Картофельная бабка — это идеальное блюдо для вашего ужина. Оно готовится из тертого картофеля, специй и простых ингредиентов, но получается очень вкусным. Готовая бабка имеет хрустящую корочку, а подавать ее можно со сметаной.

Ингредиенты:

1,5 кг картофеля

2 луковицы

200 г бекона или сала (можно без них, если хотите постный вариант)

2 яйца

2-3 ст. ложки муки

1 ч. ложка соли

½ ч. ложки черного перца

1 ч. ложка сухого чеснока или 2 зубчика свежего

2 ст. ложки масла или смальца (для смазки формы)

Читайте также: Идеальная утка с яблоками: секреты сочного мяса и хрустящей корочки!

Способ приготовления:

1. Готовим ингредиенты

Очистите картофель и лук. Если используете бекон или сало, нарежьте его маленькими кубиками.

2. Натираем картофель

Натрите картофель на мелкой или средней терке (можно использовать кухонный комбайн). Чтобы бабка не была водянистой, отожмите лишний сок, но не слишком сильно, иначе она будет сухой.

3. Добавляем остальные ингредиенты

Мелко нарежьте лук или также натрите его на терке — он сделает блюдо более сочным. Добавьте его к картофелю. Вбейте яйца, всыпьте муку, соль, перец и чеснок. Хорошо перемешайте массу.

4. Обжариваем бекон (по желанию)

Если добавляете бекон или сало, поджарьте его на сковороде, чтобы вытопить жир. Добавьте кусочки вместе с жиром в картофельную массу.

5. Запекаем бабку

Разогрейте духовку до 180°C. Форму для выпекания смажьте растительным маслом или смальцем. Выложите картофельную массу и разровняйте. Запекайте примерно 60-70 минут, пока верх станет золотистым и румяным.

6. Даем настояться и подаем

Готовую бабку желательно оставить на 10-15 минут, чтобы она немного остыла и стала более плотной.

Приятного аппетита!