Утка с яблоками — это блюдо, которое всегда выглядит празднично. Она получается ароматной, сочной внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Приготовить его не так сложно, как кажется. Главное — выбрать хорошее мясо, правильно замариновать и запечь при оптимальной температуре.
Ингредиенты:
1 целая утка (1,5-2,5 кг)
3-4 кисло-сладких яблока (например, Антоновка или Семеренко)
2-3 зубчика чеснока
1 ч. л. соли
½ ч. л. черного перца
1 ч. л. сухих трав (тимьян, розмарин или майоран)
2 ст. л. меда (по желанию)
2 ст. л. горчицы (для пикантности)
2 ст. л. растительного или сливочного масла
Читайте также: Как приучить ребенка к здоровой пище: простые советы для родителей
Приготовление:
1. Подготовка утки.
Если утка замороженная, ее нужно разморозить в холодильнике (это занимает около 12 часов). Затем промойте ее водой и обсушите бумажными полотенцами. Удалите лишний жир и остатки перьев (если есть).
2. Маринад.
В миске смешайте соль, перец, сухие травы, измельченный чеснок и растительное масло. Натрите утку этой смесью внутри и снаружи. Если хотите получить румяную корочку, смажьте сверху медом и горчицей. Оставьте мариноваться хотя бы на 2 часа, а лучше — на ночь в холодильнике.
3. Подготовка яблок.
Яблоки нарежьте крупными кусками, удалив сердцевину. Некоторые кусочки можно смешать с дополнительными специями или ложкой меда.
4. Начиняем утку.
Наполните утку яблоками, но не слишком плотно, чтобы во время запекания они отдавали сок, а не превратились в пюре. Отверстие заколите зубочистками или зашейте ниткой.
5. Запекание.
Разогрейте духовку до 180°C. Выложите утку на решетку или в форму грудкой вверх. Запекайте примерно 2-2,5 часа, время от времени поливая выделяющимся соком. Если шкурка начнет подгорать, накройте фольгой.
6. Финальный штрих.
За 15-20 минут до готовности можно снять фольгу и включить режим конвекции или гриль, чтобы получить золотистую корочку.
7. Подача.
Перед подачей дайте утке отдохнуть 10-15 минут, затем разрежьте на порционные куски. Яблоки можно подать отдельно или использовать в качестве гарнира.
Готовьте с любовью и наслаждайтесь вкусной уткой!
