Лимонный пирог с меренгой — это классический десерт, который сочетает хрустящую основу, нежный лимонный крем и воздушную белковую пену. Он выглядит празднично, имеет отличный вкус и приятную кислинку. Приготовить его можно даже дома, если придерживаться простых шагов.

Ингредиенты

Для основы:

200 г песочного печенья или 150 г муки

100 г сливочного масла

1 ст. ложка сахара (если основа из муки)

1 желток (для теста на муке)

Для лимонного крема:

2 желтка

100 г сахара

30 г крахмала или муки

250 мл воды

50 мл лимонного сока (примерно один лимон)

1 ч. ложка лимонной цедры

20 г сливочного масла

Для меренги:

2 белка

100 г сахара

1/2 ч. ложки лимонного сока

Читайте также: Жирный блеск исчезнет через минуту! Проверенные способы для свежего вида

Способ приготовления

Готовим основу

Если используете печенье, измельчите его в крошку и смешайте с растопленным сливочным маслом. Выложите в форму, утрамбуйте и поставьте в холодильник.

Если делаете основу из теста, смешайте муку, сахар, масло и желток. Замесите тесто, раскатайте и выложите в форму. Выпекайте 15 минут при 180°C, чтобы оно подрумянилось.

Готовим лимонный крем

Смешайте желтки, сахар, крахмал и воду в сотейнике. Поставьте на средний огонь и варите, постоянно помешивая, пока масса не загустеет. Добавьте лимонный сок, цедру и масло, перемешайте. Остудите крем.

Готовим меренгу

Взбейте белки до мягких пиков, затем постепенно добавляйте сахар и лимонный сок. Взбивайте, пока масса не станет плотной и блестящей.

Собираем пирог

На охлажденную основу выложите лимонный крем, сверху — белковую пену. Разровняйте и сделайте волнистый узор ложкой.

Запекаем

Поставьте пирог в духовку на 10-15 минут при 170°C, пока меренга не подрумянится.

Охлаждаем и подаем

Дайте пирогу полностью остыть, затем поставьте его в холодильник на 2-3 часа.

Лимонный пирог с меренгой — это идеальный десерт для тех, кто любит сочетание нежного крема и легкой кислинки. Приятного аппетита!