Сыр – один из любимых продуктов многих людей. Его добавляют в салаты, пасты, пиццы, используют для сэндвичей или просто смакуют с хлебом. Но что может быть лучше сыра, приготовленного собственноручно? Домашний сыр не только вкуснее, но и полезнее.

Что нужно для приготовления?

Читайте также: Муж сказал, что таких фрикаделек еще не ел! Попробуйте и вы!

1 литр молока (лучше домашнего или жирного пастеризованного);

200 г сметаны (20% жирности);

2 куриных яйца;

1 чайная ложка соли;

специи по желанию (куркума, паприка, сушеные травы).

Пошаговый рецепт

1. Подготовьте молоко. Налейте молоко в кастрюлю с толстым дном, добавьте соль и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, но не кипятите.

2. Смешайте сметану и яйца. В миске взбейте яйца со сметаной до однородности. Эта смесь поможет молоку свернуться и превратиться в творог.

3. Соедините ингредиенты. Когда молоко начнет закипать, убавьте огонь и медленно вливайте смесь сметаны и яиц, постоянно помешивая. Через несколько минут вы заметите, как молоко начинает сворачиваться.

4. Отделите сыворотку. Как только вся творожная масса образуется, снимите кастрюлю с огня. Вылейте содержимое на дуршлаг, застеленный марлей, и дайте стечь сыворотке. Можно нажать немного ложкой, чтобы ускорить процесс.

5. Формирование творога. Соберите сыр в марле, придайте ему желаемую форму и положите под пресс.

6. Охлаждение. Оставьте творог под прессом на 3–5 часов, а затем перенесите его в холодильник на несколько часов для созревания.

Как разнообразить творог?

Домашний сыр можно сделать еще более интересным, добавив в массу специи или травы. Например:

куркума придаст красивый золотистый цвет;

сушеные травы (базилик, орегано, чабрец) придадут пряный аромат;

паприка сделает сыр чуть-чуть пикантным.

Попробуйте этот рецепт и вы больше не захотите покупать творог в магазине!