Сир – один із улюблених продуктів багатьох людей. Його додають до салатів, пасти, піци, використовують для сендвічів чи просто смакують з хлібом. Але що може бути кращим за сир, приготований власноруч? Домашній твердий сир не тільки смачніший, але й корисніший.

Що потрібно для приготування?

Читайте також: Вбрання, яке змінить вашу долю в Новому році: У якому кольорі зустріти 2025?

1 літр молока (краще домашнього або жирного пастеризованого);

200 г сметани (20% жирності);

2 курячі яйця;

1 чайна ложка солі;

спеції за бажанням (куркума, паприка, сушені трави).

Покроковий рецепт

1. Підготуйте молоко. Налийте молоко у каструлю з товстим дном, додайте сіль і поставте на середній вогонь. Доведіть до кипіння, але не кип’ятіть.

2. Змішайте сметану та яйця. У мисці збийте яйця зі сметаною до однорідності. Ця суміш допоможе молоку згорнутися і перетворитися на сир.

3. З’єднайте інгредієнти. Коли молоко почне закипати, зменшіть вогонь і повільно вливайте суміш сметани та яєць, постійно помішуючи. Через кілька хвилин ви помітите, як молоко починає згортатися.

4. Відокремте сироватку. Як тільки вся сирна маса утвориться, зніміть каструлю з вогню. Вилийте вміст на друшляк, застелений марлею, і дайте стекти сироватці. Можна трохи натиснути ложкою, щоб прискорити процес.

5. Формування сиру. Зберіть сир у марлі, надайте йому бажаної форми і покладіть під прес.

6. Охолодження. Залиште сир під пресом на 3–5 годин, а потім перенесіть його в холодильник ще на кілька годин для дозрівання.

Як урізноманітнити сир?

Домашній сир можна зробити ще цікавішим, додавши у масу спеції чи трави. Наприклад:

куркума додасть красивого золотистого кольору;

сушені трави (базилік, орегано, чебрець) нададуть пряного аромату;

паприка зробить сир трохи пікантним.

Спробуйте цей рецепт і ви більше не захочете купувати сир в магазині!