Есть блюда, которые не нуждаются в сложных ингредиентах или часах у плиты, чтобы стать любимыми. Макароны из песто именно из таких. А если соус сделать своими руками, вкус получается совсем другой: свежий, яркий и настоящий. Базилик, чеснок, сыр, орехи, оливковое масло – и все это в одной ложке.

Почему именно домашнее песто?

В магазине песто часто слишком жирное, иногда с консервантами или подсолнечным маслом вместо оливкового. А когда готовишь сам, точно знаешь, что кладешь. К тому же можно подобрать идеальное количество соли, чеснока, сыра — все, как ты любишь. И еще один плюс: это очень быстро.

Что нужно для песто?

2 большие горсти свежего базилика (желательно из грядки или рынка)

2 зубчика чеснока

30 г кедровых орешков (можно заменить грецкими)

50 г тертого пармезана или другого сыра

100 мл оливкового масла первого отжима

соль — по вкусу

Приготовление очень простое. Все смешиваем в блендере до пастообразной массы. Если соус слишком густой – приливаем еще немного масла. Готово!\

Читайте также: Хрустящее печенье с кунжутом и медом: домашний вкус, согревающий душу!

Макароны из песто: рецепт

250 г пасты (идеально — спагетти, фузили или пенне)

2-3 ст. л. домашнего песто

тертый сыр для подачи

по желанию — помидоры черри, руккола или запеченное куриное филе

Отвариваем макароны в подсоленной воде до состояния аль денте, отцеживаем, но оставляем несколько ложек воды из варки. Добавляем песто, немного воды – и все перемешиваем. Соус должен хорошо обернуть пасту. При подаче посыпаем сыром, украшаем зеленью или помидорами.

Вкусно, просто, универсально

Этот рецепт – палочка-выручалочка. Он подходит как для обыденного обеда, так и для гостей. Готовится за 15 минут, а выглядит, словно что-то из итальянского ресторана. И самое главное – ты сам контролируешь качество каждого ингредиента.

Попробуй увидеть как домашнее песто меняет вкус даже самых обычных макарон.