Блины — это универсальное блюдо, которое любят почти все. Они подходят для завтрака, обеда или даже ужина. Кто-то любит блины со сладкой начинкой, а другие — с соленой. Но для всех главное — научиться готовить идеальные тонкие блины.

Что нужно?

500 мл молока;

2 яйца;

200 г пшеничной муки; 200 г пшеничной муки;

1 ст. л. сахара (или больше, если любите слаще);

щепотка соли;

2 ст. л. растительного масла (плюс немного для жарки);

100 мл воды (лучше кипяченой, но охлажденной).

Читайте также: Самый вкусный салат этой зимы: морковь, курица и еще 3 ингредиента для идеального вкуса!

Как готовить?

1. Подготовить тесто.
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью. Не обязательно взбивать их в пышную пену — просто смешайте до однородности.

2. Добавьте молоко.
Влейте половину молока (примерно 250 мл) к яичной смеси и перемешайте. Это поможет избежать комочков, когда будете добавлять муку.

3. Постепенно введите муку.
Просейте муку, чтобы она стала легкой и воздушной. Добавляйте ее небольшими порциями, постоянно перемешивая. Можно использовать венчик или даже миксер на низкой скорости.

4. Долейте оставшееся молоко.
Когда тесто станет густым и гладким, постепенно вливайте остатки молока. Добавьте воду — она сделает блины более тонкими и нежными.

5. Добавьте растительное масло.
Влейте 2 столовые ложки растительного масла в тесто и хорошо перемешайте. Благодаря этому блины не будут прилипать к сковороде, и не придется каждый раз ее смазывать.

6. Дайте тесту отдохнуть.
Оставьте тесто на 15-20 минут. За это время клейковина муки разбухнет, и блины не будут рваться во время жарки.

Как жарить блины?

1. Разогрейте сковородку.
Лучше всего подходит сковородка с антипригарным покрытием или чугунная. Смажьте ее небольшим количеством масла (удобно использовать кусочек бумажного полотенца, смоченного в масле).

2. Выливайте тесто.
Наберите небольшое количество теста половником и вылейте его на сковородку. Быстро вращайте сковородку, чтобы тесто равномерно растеклось тонким слоем.

3. Жарьте с двух сторон.
Когда края блина начнут отходить от сковородки, а поверхность станет матовой, переверните блинчик. На это обычно требуется 1-2 минуты. Жарьте с другой стороны еще около минуты.

Готовьте с удовольствием и делитесь вкусностями с родными!