Суп из зеленой фасоли — это очень простое и вкусное блюдо. Я люблю его готовить, когда хочется чего-то легкого и полезного. Рецепт максимально простой, а ингредиенты почти всегда есть дома.

Что нужно:

Зеленая фасоль — примерно 300 г (можно брать свежую или замороженную)

Картофель — 2-3 средних клубня

Морковь — 1 штука

Лук — 1 средняя головка

Чеснок — 1 зубчик (можно и без него, если не любите)

Вода — примерно 1,5 литра

Соль, перец — по вкусу

Немного масла для жарки

Зелень (петрушка, укроп) — для подачи

Читайте также: Самый простой рулет из лаваша – вкусный, хрустящий и невероятно творожный!

Приготовление

1. Подготовка овощей. Сначала чищу картофель и нарезаю его кубиками. Морковь натираю на крупной терке, а лук мелко режу. Если добавляю чеснок, то тоже измельчаю его ножом.

2. Зажарка. В кастрюле нагреваю немного масла, сначала обжариваю лук до прозрачности, затем добавляю морковь. Чеснок добавляю в конце, чтобы не пригорел, но успел отдать свой аромат.

3. Основной процесс. Добавляю к зажарке картофель и заливаю все водой. Жду, пока закипит, снимаю пену, которая появляется сверху. Солю, перчу, добавляю лавровый лист.

4. Фасоль. Когда картофель становится мягким (через 10-15 минут), бросаю в кастрюлю зеленую фасоль. Если она замороженная, то прямо из морозилки, не размораживаю. Варю еще примерно 5-7 минут.

5. Завершение. Когда все овощи готовы, выключаю огонь и даю супу немного настояться под крышкой — так он становится ароматнее.

Подача
Обычно я разливаю суп по тарелкам и сверху посыпаю измельченной зеленью — петрушкой или укропом. Иногда добавляю ложку сметаны, чтобы был более нежный вкус.

Он легкий, но в то же время сытный. Зеленая фасоль дает интересный вкус и хрустящую текстуру. К тому же, готовится он быстро — идеально, когда нет времени на сложные блюда.

Попробуйте приготовить, думаю, вам понравится!