Иногда так хочется чего-то теплого, нежного и сытного — именно для таких моментов идеально подходит крем-суп. А если это еще и крем-суп из брокколи и сыра — то это любовь с первой ложки. Готовится он просто, не требует экзотических ингредиентов, но вкус получается по-особенному нежный и богатый.

Что нужно:

Брокколи — 500 г

Картофель — 2 средние

Морковь — 1 шт

Лук репчатый — 1 шт

Сливки (10-20%) — 150 мл

Твердый сыр (лучше брать Гауду, Чеддер или подобный) — 100 г

Сливочное масло — 1 ст. ложка

Соль, перец — по вкусу

Вода или овощной бульон — примерно 800 мл

Читайте также: Температура +3°C? Термометр предупреждает об опасности, а ты его не слушаешь!

Как готовить:

Овощи — основа вкуса.
Почистите картофель, морковь и лук. Нарежьте все небольшими кубиками. Брокколи поделите на соцветия, крупные — разрежьте пополам. Если есть стебли — не выбрасывайте, просто снимите верхнюю кожуру и порежьте. В них также много пользы.

Готовим овощи.
В большой кастрюле растопите сливочное масло. Добавьте лук и морковь, обжарьте 2-3 минуты, чтобы они стали мягче. Затем добавьте картофель и залейте все горячей водой или бульоном. Варите на среднем огне примерно 10 минут.

Добавляем брокколи.
Когда картофель станет почти мягким, добавляем брокколи. Варим еще 5-7 минут. Не переваривайте, иначе брокколи потеряет свой яркий цвет.

Превращаем в крем.
Снимаем кастрюлю с огня. Даем супу немного остыть и взбиваем блендером до кремовой консистенции. Если любите более густой суп — можно слить немного жидкости перед взбиванием, а затем добавлять ее по мере необходимости.

Добавляем сливки и сыр.
Когда суп превратился в нежное пюре, возвращаем его на огонь, вливаем сливки, добавляем натертый сыр, соль и перец. Хорошо перемешиваем, чтобы сыр растворился. Не кипятите!

Подача.
Разливайте суп по тарелкам, можно посыпать еще немного сыром сверху или добавить гренки.

Брокколи и сыр — отличное сочетание как для взрослых, так и для детей. А главное — все готовится из простых продуктов, которые часто уже есть дома.