Овощное рагу с курицей — это идеальное блюдо для тех, кто хочет совместить полезность и вкус. Готовится легко, получается сытным и ароматным. А еще оно хорошо тем, что можно менять ингредиенты.

Что нужно?

Для приготовления овощного рагу с курицей понадобятся:

500 г куриного филе или бедер без кости

2 средние картофелины

1 морковь

1 луковица

1 болгарский перец

1 кабачок (или баклажан)

2 помидора (или 2 ст. л. томатной пасты)

2 зубчика чеснока

100 мл воды или бульона

2 ст. л. растительного масла

Соль, перец, специи по вкусу

Свежая зелень (укроп, петрушка)

Читайте также: Домашние пирожки с капустой, тающие во рту! Готовьте сразу двойную порцию!

Как приготовить?

Подготовка продуктов

Куриное филе режем средними кусочками. Если используете бедра, можно оставить немного жира — он добавит вкуса.

Картофель чистим и режем кубиками.

Морковь натираем или режем кружочками.

Лук нарезаем полукольцами.

Болгарский перец режем соломкой.

Кабачок режем кубиками.

Помидоры очищаем от кожуры (можно обдать кипятком) и измельчаем.

Обжариваем курицу

На сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем курицу на среднем огне 5-7 минут до румяной корочки. Добавляем соль и перец.

Добавляем овощи

Добавляем лук и морковь, жарим 3-4 минуты.

Добавляем болгарский перец и кабачок, перемешиваем.

Добавляем картофель, помидоры (или томатную пасту) и вливаем воду или бульон.

Тушим

Уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим 25-30 минут. Время от времени перемешиваем, чтобы рагу не пригорело.

Добавляем чеснок и зелень

За 5 минут до готовности добавляем измельченный чеснок и специи по вкусу. Перед подачей посыпаем зеленью.

Готовьте с удовольствием, и пусть у вас получится вкусно!