Вареники с ягодами – это блюдо, которое любят и взрослые, и дети. Оно напоминает о бабушкиных руках, лете в деревне, запахе свежих ягод и домашнем уюте. Готовить их совсем не сложно, а результат всегда радует. Особенно вкусно, когда внутри – спелая черника, клубника, малина или вишня.
Что нужно для вареников с ягодами?
Для теста:
2 стакана муки
1 яйцо (можно и без него – для постного варианта)
½ стакана воды
щепотка соли
1 ст. ложка растительного масла (по желанию)
Для начинки:
1-2 стакана ягод (любые сезонные или замороженные)
сахар по вкусу
немного крахмала или манки (чтобы сок не вытекал)
Читайте также: Что подать детям на праздник? Эти блюда не останутся на тарелке!
Как приготовить тесто?
В большую миску насыпаем муку, добавляем яйцо, соль и воду. Замешиваем мягкое, но упругое тесто. Оно не должно липнуть к рукам, но и не должно быть слишком тугим. Даем ему «отдохнуть» под полотенцем 15-20 минут – так оно станет более эластичным и легче раскатываться.
Начинка – главное в варениках!
Ягоды хорошо моем и обсушиваем. Если используете замороженные – лучше немного разморозить и слить лишний сок. Добавляем сахар по вкусу. Если ягодный сок слишком жидкий – присыпьте немного крахмалом или манкой. Это поможет «удержать» сок внутри вареника во время варки.
Формирование вареников
Раскатайте тесто не слишком тонко. Вырежьте круги с помощью стакана. В центр каждого положите ложечку ягодной начинки. Аккуратно слепите края, хорошо прижимая пальцами или вилкой, чтобы вареник не раскрылся в воде.
Варка и подача
Вареники опускаем в кипящую подсоленную воду. Когда всплывут – варим еще 2–3 минуты. Вынимаем шумовкой. Подаем горячими – со сметаной, сливочным маслом или даже ванильным йогуртом. Можно присыпать сахаром или полить медом.
Если вареников много – часть можно заморозить. Выложите сырые вареники на доску, присыпанную мукой, и поставьте в морозилку. Когда они затвердеют – пересыпьте в пакет и храните. Затем варите, как обычно – без размораживания.
Вареники с ягодами – это настоящее наслаждение. Они просты, вкусны и дарят счастливые воспоминания. Попробуйте приготовить их дома – и поделитесь этим блюдом с теми, кого любите.
