Иногда так хочется чего-то легкого, теплого и ароматного. В такие моменты лучше всего подойдет простой овощной суп с картофелем. Это блюдо, которое согреет не только тело, но и душу. Готовится легко, из доступных ингредиентов, а вкус — нежный и знакомый с детства.
Что нужно для приготовления
Ингредиенты для небольшой кастрюли (на 3–4 порции):
3–4 средних картофелины
1 морковь
1 луковица
1 сладкий перец (по желанию)
2 стебля сельдерея или немного корня
1 лавровый лист
соль, перец — по вкусу
зелень (петрушка, укроп)
масло для жарки
1,5–2 литра воды или овощного бульона
Читайте также: Тепло в чашке: как растения помогают победить простуду
Как готовить — шаг за шагом
Подготовь овощи. Картофель очисти и нарежь кубиками. Морковь — кружочками или теркой. Лук порежь мелко. Перец и сельдерей тоже мелко порежь, если используешь.
Обжаривание. На сковороде разогрей немного масла. Обжарь морковь и лук до мягкого состояния — это придаст супу более насыщенный вкус. Не обязательно, но обжаренные овощи делают суп более ароматным.
Основное варка. В кастрюлю налейте воду или бульон и доведите до кипения. Добавьте картофель, лавровый лист, а через 5–7 минут — морковь, лук, перец и сельдерей. Варить все вместе еще 10–15 минут.
Приправы. Посолите, поперчите по вкусу. Когда картофель будет мягким — суп готов.
Финальный штрих. Добавь мелко нарезанную зелень. Если хочешь — капельку сливочного масла или ложку сметаны прямо в тарелку.
Почему этот суп такой замечательный
Легкий и полезный. Без лишнего жира, подходит и для диеты, и для ужина.
Доступный. Все ингредиенты легко найти в магазине или дома.
Можно менять. Добавь фасоль, горошек, цветную капусту или кабачок — и вкус обновится.
Советы от души
Чтобы суп был более густым, размять часть картофеля ложкой прямо в кастрюле.
Хочешь более сытный вариант — добавь немного риса или вермишели.
Остатки супа вкусно есть даже на следующий день — вкус только раскрывается.
Такой овощной суп — это теплая тарелка уюта. Идеально для буднего дня, когда хочется простоты, тепла и домашнего аромата.
