Запеченные баклажаны с томатным соусом — это вкусное и полезное блюдо, которое легко приготовить дома. Оно хорошо подходит для обеда или ужина, а еще нравится и мясоедам, и вегетарианцам.

Что нужно:

2-3 средних баклажана

4-5 спелых помидоров или 400 мл томатного сока

2-3 зубчика чеснока

1 луковица

2-3 столовые ложки оливкового масла

Соль, перец, базилик или орегано — по вкусу

Сыр для посыпки (по желанию)

Читайте также: Эти деревья – настоящее сокровище для участка: сажайте осенью, собирайте плоды долгие годы

Как готовить:

Подготовка баклажанов. Нарежьте баклажаны кружочками или пластинами средней толщины. Посолите и оставьте на 15-20 минут, чтобы ушла горечь. Затем промойте и обсушите салфеткой.

Приготовление соуса. Измельчите лук и обжарьте на растительном масле до прозрачности. Добавьте измельченный чеснок. Затем добавьте натертые или измельченные помидоры (можно заменить на томатный сок или консервированные томаты). Посолите, поперчите, добавьте специи. Тушите соус 10-15 минут до загустения.

Запекание. В форму для запекания выложите слой баклажанов, сверху — слой соуса. По желанию можете посыпать натертым сыром. Повторите слои, пока не закончатся ингредиенты. Накройте фольгой.

Духовка. Запекайте в разогретой до 180°C духовке примерно 30-35 минут. За 10 минут до готовности можно снять фольгу, чтобы сыр подрумянился.

Совет: Если не хотите запекать с сыром — не надо. Без него тоже очень вкусно и менее калорийно.

Это блюдо — пример того, как из простых овощей можно сделать что-то вкусное, полезное и даже немного праздничное.