Черноплодная рябина — ягода не из самых популярных, но очень полезная. Она содержит много витаминов и имеет немного терпкий, но приятный вкус. Если у вас есть замороженные ягоды или вы насобирали свежих — самое время испечь вкусный домашний пирог. Он получается нежным, ароматным, с легкой кислинкой. А еще — готовится очень просто, без сложных ингредиентов.
Что нужно для пирога:
2 яйца
150 г сахара
100 г сметаны
100 г сливочного масла (или маргарина)
1 ч. ложка разрыхлителя
щепотка соли
ваниль по желанию
250 г муки
1 стакан черноплодной рябины (можно замороженную)
Читайте также: Готовится из того, что есть в холодильнике! Самая простая овощная запеканка с сыром, которая всем нравится
Как приготовить:
Сначала растапливаем масло — его можно немного остудить.
В миске взбиваем яйца с сахаром до легкой пены. Добавляем сметану, растопленное масло, ваниль и соль. Хорошо перемешиваем.
Добавляем муку с разрыхлителем и замешиваем мягкое, немного густоватое тесто. Оно должно легко спадать с ложки.
Ягоды промываем (если свежие) или осторожно размораживаем и даем стечь лишней жидкости. Посыпаем немного сахаром, можно добавить чайную ложку крахмала, чтобы начинка не была жидкой.
Форму смазываем маслом или застилаем пергаментом. Выливаем большую часть теста, разравниваем.
Выкладываем ягоды сверху, а затем — остальное тесто (можно ложкой или сделать сеточку, если хочется красиво оформить).
Выпекаем при температуре 180°C около 35-40 минут, до румяной корочки. Проверяем деревянной палочкой — если она сухая, пирог готов.
Советы:
Если ягода очень кислая, можно чуть больше сахара в начинку.
Пирог вкусный как теплым, так и полностью охлажденным. Хорошо хранится несколько дней.
В тесто можно добавить немного лимонной цедры — будет еще ароматнее.
Если нет сметаны, ее можно заменить на йогурт или кефир.
Этот пирог — именно тот, что хочется подать к чаю в дождливый вечер. С черноплодной рябиной он имеет приятный домашний вкус и легкую кислинку. А главное — готовится просто и из доступных продуктов. Попробуйте раз — и захотите печь снова!
