Фисташковая паста — это нечто среднее между ореховым кремом и настоящим лакомством. Ее добавляют в десерты, мажут на хлеб или просто едят ложкой, когда хочется чего-нибудь сладенького. Но в магазине такая паста часто стоит немало, а в составе — сахар, красители и консерванты. Так почему бы не приготовить ее дома?

Что нужно?

200 г очищенных фисташек (несоленых, желательно сырых)

1–2 ст. ложки меда (по желанию, если хотите сладкую пасту)

1–2 ст. ложки нейтрального масла (например, виноградной косточки или подсолнечного)

щепотка соли — для усиления вкуса

блендер — и терпение

Читайте также: Секрет ресторанного вкуса дома: простой салат из морепродуктов

Как готовить?

Подсушить фисташки

Фисташки нужно немного поджарить. Разогрейте духовку до 160 °C, выложите фисташки на противень и подсушите их 7–10 минут. Это усилит аромат и сделает их легче для измельчения. Дайте немного остыть.

Начинаем блендировать

Положите фисташки в чашу блендера. Сначала они измельчаются в крошку. Затем начнет выделяться масло, и масса станет гуще.

Добавляем масло

Чтобы сделать пасту более мягкой и кремовой, добавьте 1–2 ложки нейтрального масла. Продолжайте взбивать. Это может занять до 10 минут — делайте перерывы, чтобы не перегреть блендер.

Регулируем вкус

Когда масса станет однородной и кремообразной — добавьте соль и, по желанию, немного меда. Еще раз перемешайте.

Как хранить?

Готовую фисташковую пасту лучше хранить в стеклянной банке с крышкой в холодильнике. Она может стоять до 2 недель, но обычно исчезает быстрее.

Как употреблять?

Намазать на тост

Добавить в кашу

Смешать с йогуртом

Выпекать с ней печенье или маффины

Использовать в десертах вместо крема

Домашняя фисташковая паста — это не только вкусно, но и полезно. Вы точно знаете, из чего она сделана, и можете изменять ее вкус по своему усмотрению. Просто, без лишних усилий, но с результатом, который влюбляет с первой ложки.