Тирамису — это нежный, ароматный итальянский десерт, который давно полюбили во всем мире. Его название переводится как «подними меня» или «подбодри меня», и действительно — после первой ложки настроение сразу становится лучше. В классическом варианте он готовится из печенья савоярди, сыра маскарпоне, яиц, кофе и какао.
Классический тирамису (без выпекания)
Ингредиенты:
250 г сыра маскарпоне
3 яйца
100 г сахара
200 г печенья савоярди
1 стакан крепкого кофе (без сахара)
какао для посыпки
Приготовление:
Заварите кофе и дайте ему остыть.
Отделите желтки от белков. Желтки взбейте с сахаром до светлой пышной массы.
Добавьте маскарпоне и хорошо перемешайте.
В другой миске взбейте белки до плотной пены, затем осторожно введите в творожную массу.
Быстро обмакивайте печенье в кофе (буквально на 1-2 секунды) и выкладывайте в форму слой за слоем, чередуя с кремом.
Завершите кремом и посыпьте какао через сито.
Поставьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
Читайте также: Только попробуйте: ритуалы на удачу, которые любят Львы, Рыбы, Овны и другие!
Тирамису без яиц
Ингредиенты:
250 г маскарпоне
200 мл сливок (от 30% жирности)
80 г сахарной пудры
200 г савоярди
1 стакан охлажденного кофе
какао
Приготовление:
Взбейте сливки с пудрой до плотной пены.
Добавьте маскарпоне и осторожно перемешайте.
Далее все, как в классическом рецепте: обмакиваем печенье в кофе, выкладываем слоями с кремом.
Посыпаем какао и охлаждаем.
Тирамису с ягодами
Нежный вариант для лета.
Ингредиенты:
250 г маскарпоне
200 мл сливок
80 г сахара
200 г савоярди
200 г свежей малины, клубники или черники
50 мл кофе или сока (можно заменить на ягодный сироп)
Приготовление:
Взбейте сливки с сахаром, добавьте маскарпоне.
Ягоды разомните немного, часть оставьте целыми.
Обмакивайте печенье в кофе или сок, выкладывайте слоями вместе с кремом и ягодами.
Сверху можно украсить ягодами и листочками мяты.
Советы:
Савоярди лучше не держать долго в кофе, иначе размокнут.
Маскарпоне должно быть комнатной температуры — тогда легче смешивается с остальными ингредиентами.
Тирамису любит холод, поэтому дайте ему настояться в холодильнике.
Эти рецепты легко повторить дома, и каждый вариант по-своему вкусный. Готовьте, пробуйте новое и угощайте родных — они точно оценят!
