Булочки с корицей — это тот аромат детства, который невозможно забыть. Теплые, мягкие, слегка хрустящие сверху и нежные внутри, со сладкой начинкой и запахом, наполняющим всю кухню — это именно то, чем хочется побаловать себя и родных в выходной день. На самом деле приготовить классические булочки с корицей совсем не сложно. Главное — немного терпения и хорошее настроение.

Что нужно для теста:

500 г муки

250 мл теплого молока

80 г сахара

1 пакетик сухих дрожжей (7 г)

1 яйцо

60 г растопленного сливочного масла

щепотка соли

Для начинки:

100 г мягкого сливочного масла

100 г сахара

2-3 ч. ложки корицы

Для смазывания:

1 желток + 1 ст. ложка молока

Читайте также: Завтрак мечты: эти панкейки разлетятся за 5 минут!

Пошаговое приготовление:

Замешиваем тесто.
В теплом молоке растворите дрожжи и немного сахара. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи «ожили». Затем добавьте яйцо, оставшийся сахар, растопленное масло и соль. Постепенно всыпайте муку и вымешивайте тесто. Оно должно быть мягким, не липнуть к рукам. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1-1,5 часа.

Готовим начинку.
Пока тесто подходит, смешайте мягкое масло, сахар и корицу в однородную массу.

Формируем булочки.
Когда тесто увеличится вдвое, раскатайте его в прямоугольник толщиной около 0,5 см. Равномерно намажьте начинку. Сверните тесто в рулет и нарежьте на кусочки шириной 3-4 см. Выложите их на противень, застеленный пергаментом.

Дайте подойти.
Накройте булочки полотенцем и оставьте еще на 20-30 минут, чтобы немного подросли.

Выпекаем.
Перед выпеканием смажьте желтком с молоком. Выпекайте при температуре 180°C около 20-25 минут до золотистого цвета.

Совет:
Не спешите — дайте тесту хорошо подойти. От этого зависит, насколько рыхлыми будут булочки. И не жалейте корицы — именно она дает тот знакомый «теплый» аромат.