Постный борщ — это вкусное и питательное блюдо, которое отлично подходит для тех дней, когда хочется чего-то более легкого или когда придерживаешься поста. В нем нет мяса, но благодаря овощам, специям и правильному приготовлению он получается ароматным, насыщенным и очень домашним.

Ингредиенты:

2 средних свеклы

3 картофелины

1 морковь

1 луковица

150 г капусты

2 ст. ложки томатной пасты или 2 свежих помидора

2 лавровых листа

соль, черный перец — по вкусу

зелень (петрушка, укроп)

2-3 ст. ложки масла для жарки

1 зубчик чеснока (по желанию)

вода — примерно 2,5 литра

Читайте также: Лучший десерт лета: домашний клубничный торт за 30 минут: домашний клубничный торт

Приготовление:

Свекла. Почисти свеклу и натри на крупной терке. Возьми сковородку, налей немного масла и обжарь свеклу на среднем огне 5-7 минут. Добавь томатную пасту или измельченные помидоры. Перемешай и туши еще 10 минут. Если надо, долей немного воды, чтобы свекла не подгорела.

Картофель и капуста. Пока тушится свекла, почисти картофель и нарежь его кубиками. Капусту нарежь нашинковать. В кастрюле вскипяти воду, добавь картофель и вари 10 минут. Затем всыпь капусту и продолжай варить еще 5-7 минут.

Морковь и лук. Морковь натри, а лук нарежь кубиками. Обжарь их на сковороде до мягкости.

Объединение. В кастрюлю с капустой и картофелем добавь тушеную свеклу и обжаренные морковь и лук. Добавь лавровый лист, соль и перец по вкусу. Вари еще 5-7 минут, чтобы все вкусы «подружились».

Завершение. Когда борщ почти готов, можно добавить измельченный чеснок и немного зелени. Затем выключи огонь и дай борщу настояться хотя бы 20 минут — тогда он будет еще вкуснее

Постный борщ — это отличный пример того, как из обычных овощей можно приготовить что-то по-настоящему вкусное.