Если вы ищете простое и питательное блюдо на каждый день, обратите внимание на суп из гречки и овощей. Его легко готовить, ингредиенты доступны, а результат — легкий, ароматный и домашний. Такой суп идеально подходит для обеда.

Гречка — полезная крупа, богатая железом, белком и клетчаткой. Она хорошо усваивается и дарит ощущение сытости без тяжести. А в сочетании с овощами получается настоящий заряд витаминов.

Что нужно:

1/2 стакана гречки

1 морковь

1 средняя луковица

2 картофелины

1 сладкий перец

1 помидор (или ложка томатной пасты)

2 ст. ложки растительного масла

соль, перец — по вкусу

лавровый лист

зелень (укроп, петрушка)

Читайте также: Секрет воздушного пирога с яблоками — простые ингредиенты и сметана!

Как готовить:

Гречку промойте и замочите в холодной воде на 10-15 минут.

Картофель очистите и нарежьте кубиками. Поставьте воду на огонь (примерно 1,5-2 литра) и, когда закипит, добавьте картофель.

Тем временем нарежьте лук и натрите морковь. Перец порежьте соломкой.

В сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и перец. Тушите несколько минут.

К овощам добавьте нарезанный помидор или ложку томатной пасты. Перемешайте и прогрейте еще несколько минут.

Добавьте гречку в кастрюлю с картофелем. Через 5-7 минут — овощную зажарку.

Посолите, поперчите, бросьте лавровый лист. Варите еще 10-15 минут на слабом огне, пока все ингредиенты не станут мягкими.

В конце добавьте мелко нарезанную зелень.

Суп лучше всего подходит свежим, горячим, с ложкой сметаны или гренками. Он не только сытный, но и легкий для пищеварения. Такое блюдо — отличный вариант для всей семьи.

Этот суп нравится и детям, и взрослым, а главное — он готовится почти из того, что всегда есть дома.