Хумус — це страва з Близького Сходу, яку вже давно полюбили в усьому світі. Його готують із нуту (турецького гороху) і додають спеції, лимон, часник та кунжутну пасту (тахіні). Хумус — дуже ситний, корисний і смачний. Його можна мазати на хліб, їсти з овочами або подавати до основних страв. І найкраще те, що зробити хумус вдома зовсім не складно.

Ось простий рецепт, який легко повторити навіть тим, хто готує вперше.

Що потрібно:

1 склянка вареного нуту (можна взяти консервований)

2 ст. ложки кунжутної пасти тахіні (можна зробити самостійно)

сік половини лимона

1–2 зубчики часнику

2–3 ст. ложки оливкової олії

3–5 ст. ложок холодної води (для ніжної текстури)

сіль за смаком

дрібка паприки або кмину (за бажанням)

Читайте також: Ти ще не їв гарбуз по-справжньому, якщо не спробував ці десерти!

Як приготувати:

Якщо використовуєш сухий нут — його треба попередньо замочити на ніч у воді, а потім відварити до м’якості (приблизно 1–1,5 години). Якщо використовуєш консервований — просто злий воду й промий.

У блендер або кухонний комбайн поклади нут, тахіні, лимонний сік, часник і сіль. Збий усе до однорідної маси.

Додай оливкову олію та поступово — воду, щоб хумус став ніжним і кремовим. Збивай ще 1–2 хвилини.

За бажанням можна додати дрібку спецій: паприку, кмин або чорний перець — це додасть аромату.

Переклади хумус у миску, полий зверху ще трохи оливковою олією, посип паприкою або зеленню — і готово!

Корисні поради:

Якщо хочеш дуже ніжний хумус, можеш зняти шкірку з нуту. Це трохи довше, але смак буде ще кращим.

Тахіні можна купити або зробити вдома: просто подрібни смажене насіння кунжуту з невеликою кількістю олії до пастоподібної консистенції.

Замість нуту іноді використовують білу квасолю — теж виходить смачно!

Як їсти хумус:

Намазуй на хліб або лаваш

Подавай із морквою, огірками, помідорами

Використовуй як соус до печених овочів чи картоплі

Додавай у салати або до круп

Домашній хумус — це дуже просто, але водночас корисно й смачно. Він зберігається в холодильнику до 4–5 днів, тож можна приготувати порцію й насолоджуватись кілька днів поспіль. Спробуй — і, можливо, він стане твоїм улюбленим перекусом!