Картопляний суп-пюре з вершками — це страва, яку люблять і дорослі, і діти. Він ніжний, смачний, ситний і дуже простий у приготуванні. Особливо приємно готувати його в холодну пору року, коли хочеться чогось теплого та домашнього.

Що потрібно для супу:

5 середніх картоплин

1 морква

1 невелика цибулина

1 зубчик часнику (за бажанням)

1–1,2 л води або овочевого бульйону

150 мл вершків (10–20%)

1–2 ст. ложки вершкового масла

Сіль, перець — за смаком

Сухарики, зелень — для подачі

Читайте також: Маринуй, як профі: домашні печериці за 15 хвилин — краще за магазинні!

Як приготувати:

Підготовка овочів.
Очистьте картоплю, моркву, цибулю. Наріжте все шматочками середнього розміру. Часник можете подрібнити або залишити цілим — він віддасть аромат, а потім його можна вийняти.

Варимо овочі.
Складіть усе в каструлю, залийте водою або бульйоном так, щоб рідина покрила овочі. Поставте на середній вогонь, додайте трохи солі. Варіть до м’якості овочів — це приблизно 20–25 хвилин.

Перетворюємо в пюре.
Коли овочі стануть м’якими, зніміть каструлю з вогню. Злийте трохи рідини (залиште в окремій мисці — вона ще може знадобитись). Збийте овочі блендером до однорідної кремової консистенції. Якщо суп надто густий — додайте трохи рідини, яку зливали.

Додаємо вершки.
Поставте каструлю знову на вогонь, влийте вершки, додайте вершкове масло. Перемішайте. Нагрійте до гарячого стану, але не кип’ятіть. Скуштуйте — можливо, потрібно ще трохи солі або перцю.

Подача.
Розлийте суп по тарілках, прикрасьте зеленню, сухариками або навіть тертим сиром — якщо хочеться.

Порада:
Замість моркви можна додати трошки селери чи цвітної капусти для змін у смаку. А ще суп можна подавати з грінками з чорного хліба — дуже смачно!

Цей картопляний суп-пюре з вершками — ідеальний варіант для обіду або легкої вечері.