Запечені перці з м’ясним фаршем — це смачна, ситна та дуже апетитна страва, яку легко приготувати вдома. Вона чудово підходить як для сімейної вечері, так і для святкового столу. Страва виходить соковитою, ароматною і дуже корисною.

Інгредієнти:

6 середніх болгарських перців (червоні, жовті або зелені)

500 г м’ясного фаршу (свинина, яловичина або суміш)

100 г рису

1 цибулина

1 морква

2 помідори або 200 мл томатного соусу

2–3 зубчики часнику

1 яйце

2 ст. л. рослинної олії

Сіль, перець за смаком

Сушені або свіжі трави (кріп, петрушка, базилік)

500 мл води або бульйону

Читайте також: Ці запечені овочі з ароматними травами перевернуть ваші уявлення про смак!

Покроковий рецепт

1. Підготовка перців

Спочатку добре миємо болгарські перці. Акуратно зрізаємо верхівки та видаляємо насіння. Намагайтеся не пошкодити стінки, щоб перці добре тримали форму.

2. Варіння рису

Рис потрібно зварити до напівготовності. Для цього промиваємо крупу, заливаємо водою (співвідношення 1:2) і варимо 7–10 хвилин після закипання. Потім відкидаємо на друшляк і даємо стекти воді.

3. Приготування начинки

Цибулю очищаємо та дрібно нарізаємо. Моркву натираємо на тертці. У сковорідці розігріваємо олію та обсмажуємо цибулю 2–3 хвилини до прозорості. Додаємо моркву, смажимо ще 3–5 хвилин.

У глибокій мисці змішуємо м’ясний фарш, злегка охолоджені овочі, відварений рис, яйце та подрібнений часник. Солимо, перчимо за смаком і додаємо улюблені трави.

4. Фарширування перців

Готовою начинкою щільно наповнюємо перці, але не забиваємо надто сильно, щоб під час запікання начинка не вилізла.

5. Приготування соусу

Помідори натираємо на тертці або подрібнюємо блендером. Якщо використовуємо томатний соус, просто змішуємо його з 500 мл води або бульйону. Додаємо трохи солі та улюблених спецій.

6. Запікання

У форму для запікання викладаємо нафаршировані перці. Заливаємо їх підготовленим соусом. Накриваємо фольгою або кришкою і ставимо в розігріту до 180°C духовку. Запікаємо 40 хвилин, потім знімаємо фольгу і готуємо ще 15–20 хвилин, щоб верх підрум’янився.

7. Подача

Готові перці подаємо гарячими, посипавши свіжою зеленню. Можна доповнити сметаною або улюбленим соусом.

Ця страва виходить дуже ніжною, ароматною та поживною. Спробуйте приготувати — рідні точно оцінять!