Іноді хочеться чогось смачного, але легкого. Щоб не жирне, без м’яса, але ситне. Щоб і корисно, і не нудно. У такі моменти на допомогу приходить овочева запіканка з сиром. Вона яскрава, ароматна, з рум’яною скоринкою зверху. А головне — готується дуже просто.
Цей рецепт ідеально підходить для вечері чи навіть обіду. Можна готувати з будь-яких овочів, які є під рукою. Тут головне — не боятися експериментувати. Але я поділюсь базовим варіантом, з якого точно вийде смачно.
Що потрібно:
1 середній кабачок або цукіні
1 середня морква
1 солодкий перець
1 помідор
1 цибулина
2 яйця
100 мл молока або вершків
100–150 г твердого сиру
сіль, перець за смаком
трохи олії для смаження
зелень — за бажанням
Читайте також: Суп, який рятує після важкого дня: легко, смачно, корисно!
Як готувати:
Підготуй овочі. Помий та почисть кабачок, моркву, цибулю та перець. Моркву натри на тертці, кабачок — теж. Цибулю та перець наріж дрібно. Помідор — кружальцями (для прикраси зверху).
Підсмаж овочі. На сковорідці розігрій трохи олії. Спочатку обсмаж цибулю до прозорості, потім додай моркву, перець і кабачок. Тушкуй усе разом 5–7 хвилин, поки овочі трохи не зм’якнуть. Посоли й поперчи.
Збий заливку. У мисці змішай яйця з молоком або вершками. Додай трохи солі та перцю. Можеш кинути дрібку сушених трав — орегано, базиліку або прованських.
Підготуй форму. Візьми форму для запікання, злегка змасти її олією. Виклади овочі рівним шаром. Зверху залий яєчною сумішшю. Посип тертим сиром. Для краси можна викласти кружальця помідора зверху.
Запікай. Постав у розігріту до 180°C духовку. Запікай 25–30 хвилин, поки все схопиться, а сир утворить апетитну скоринку. Якщо хочеш — в кінці можна включити режим “гриль” на кілька хвилин.
Подавай. Запіканка смачна і гарячою, і трохи охолодженою. Її можна їсти просто так, з хлібом, з салатом або навіть як гарнір до м’яса чи риби.
Корисні поради:
Якщо немає кабачка — заміни його броколі, цвітною капустою чи навіть натертим буряком.
Замість молока можна використати йогурт або навіть трохи сметани.
Сир обирай на свій смак: голландський, моцарела, сулугуні чи будь-який, що добре плавиться.
Ця запіканка — справжня палочка-виручалочка. Поки все готується, можна зайнятись іншими справами.
