Домашні вареники — це смак дитинства, затишку та родинного тепла. Особливо, якщо вони з картоплею та грибами — ніжна начинка, тонке тісто і аромат, від якого важко втриматися. Здавалося б, що може бути простішим? Але саме в простих речах — найбільше задоволення.

Що потрібно для тіста:

3 склянки борошна

1 склянка теплої води

1 яйце

дрібка солі

1 ст. ложка олії (за бажанням)

Начинка:

500 г картоплі

200 г грибів (печериці або лісові)

1 цибулина

сіль, перець за смаком

трішки олії для смаження

Читайте також: Не викидай яблука! Зроби з них домашній оцет

Як приготувати:

Готуємо тісто. У великій мисці змішуємо борошно з сіллю. Додаємо яйце та воду. Замішуємо м’яке, еластичне тісто. Якщо липне до рук — додаємо ще трішки борошна. Залишаємо його відпочити на 20–30 хвилин під рушником.

Начинка. Картоплю варимо до готовності, товчемо в пюре. Окремо обсмажуємо подрібнені гриби з цибулею на сковороді. Змішуємо з картоплею. Додаємо сіль і перець за смаком.

Ліпимо вареники. Тісто ділимо на частини, розкачуємо тонко. Склянкою вирізаємо кружечки. У центр кожного кладемо трохи начинки. Зліплюємо краї, щоб начинка не витікала.

Варимо. У киплячу підсолену воду кидаємо вареники. Коли спливуть — варимо ще 2–3 хвилини.

Подача. Вареники можна подавати зі смаженою цибулькою, сметаною або просто з вершковим маслом. Смак неперевершений!

Це ідеальна страва на обід або вечерю. Її можна заморозити на потім, а можна поділитися з рідними за великою родинною вечерею. Вареники з картоплею та грибами — це більше, ніж їжа. Це затишок, традиції та любов.