Домашние вареники — это вкус детства, уюта и семейного тепла. Особенно, если они с картошкой и грибами — нежная начинка, тонкое тесто и аромат, от которого трудно удержаться. Казалось бы, что может быть проще? Но именно в простых вещах — самое большое удовольствие.

Что нужно для теста:

3 стакана муки

1 стакан теплой воды

1 яйцо

щепотка соли

1 ст. ложка растительного масла (по желанию)

Начинка:

500 г картофеля

200 г грибов (шампиньоны или лесные)

1 луковица

соль, перец по вкусу

немного масла для жарки

Читайте также: Большие ягоды до самой осени? Это реально, если прикормить смородину правильно!

Как приготовить:

Готовим тесто. В большой миске смешиваем муку с солью. Добавляем яйцо и воду. Замешиваем мягкое, эластичное тесто. Если липнет к рукам — добавляем еще немного муки. Оставляем его отдохнуть на 20-30 минут под полотенцем.

Начинка. Картофель варим до готовности, толчем в пюре. Отдельно обжариваем измельченные грибы с луком на сковороде. Смешиваем с картофелем. Добавляем соль и перец по вкусу.

Лепим вареники. Тесто делим на части, раскатываем тонко. Стаканом вырезаем кружочки. В центр каждого кладем немного начинки. Слепляем края, чтобы начинка не вытекала.

Варим. В кипящую подсоленную воду бросаем вареники. Когда всплывут — варим еще 2-3 минуты.

Подача. Вареники можно подавать с жареным луком, сметаной или просто со сливочным маслом. Вкус непревзойденный!

Это идеальное блюдо на обед или ужин. Его можно заморозить на потом, а можно поделиться с родными за большим семейным ужином. Вареники с картофелем и грибами — это больше, чем еда. Это уют, традиции и любовь.