Сметанковий крем – це ніжна, повітряна й універсальна начинка, яка ідеально підходить для тортів, тістечок і навіть фруктових десертів. Він має приємний молочний смак, не надто жирний і легко готується.

Інгредієнти

400 г сметани (не менше 20% жирності)

100-150 г цукрової пудри (за смаком)

1 пакетик ваніліну (або 1 ч. ложка ванільного цукру)

1 ст. ложка лимонного соку (за бажанням)

1 ч. ложка желатину (для густого крему)

Читайте також: Фаршировані перці, які тануть у роті! Простий рецепт для неймовірного смаку

Як приготувати легкий сметанковий крем

1. Підготовка сметани

Щоб крем вийшов густим і ніжним, потрібно використовувати жирну сметану (20-25%). Якщо у вас сметана рідкувата, її можна трохи загустити. Для цього викладіть сметану в марлю, складену в кілька шарів, і залиште на 2-3 години, щоб стекла зайва рідина.

2. Збивання крему

У глибокій мисці з’єднайте сметану, цукрову пудру і ванілін. Збивайте міксером на середній швидкості близько 3-5 хвилин, поки маса не стане пишною і повітряною. Додайте лимонний сік – він зробить крем більш ніжним та освіжаючим.

3. Додаємо желатин (за бажанням)

Якщо ви хочете, щоб крем добре тримав форму, можна додати желатин. Для цього розчиніть 1 ч. ложку желатину в 2 ст. ложках гарячої води, дайте йому трохи охолонути і тонкою цівкою влийте в крем, продовжуючи збивати.

Як використовувати крем

Для тортів – чудово підходить для промазування бісквітів. Крем зробить їх соковитішими та ніжнішими.

Для тістечок – можна наповнити еклери, трубочки або просто викладати у креманки.

З фруктами – відмінно поєднується з полуницею, бананами, персиками та навіть горіхами.

Легкий сметанковий крем – це ідеальна основа для будь-яких десертів. Готується швидко, а на смак – ніжний, повітряний і не надто солодкий.