Картопляне пюре – це проста, але дуже смачна страва, яку люблять усі. Воно чудово поєднується з м’ясом, рибою, овочами. Головний секрет ідеального пюре – правильні інгредієнти та спосіб приготування.

Інгредієнти:

1 кг картоплі (краще брати розсипчасті сорти, наприклад, з жовтою м’якоттю)

100 мл молока

50 г вершкового масла

Сіль – за смаком

Чорний перець – за бажанням

Мускатний горіх – за бажанням (додає особливий аромат)

Як готувати?

Вибираємо і чистимо картоплю

Обирайте картоплю середнього розміру, без темних плям. Очистіть її від шкірки і добре промийте у воді.

Читайте також: Квіти довше стоятимуть у вазі: поради флористів для свіжості букетів

Варимо картоплю правильно

1. Наріжте картоплю середніми шматками, щоб вона швидше зварилася.

2. Покладіть її в каструлю, залийте холодною водою.

3. Додайте трохи солі та варіть на середньому вогні 20-25 хвилин до м’якості (перевірити можна виделкою – якщо вона легко входить у картоплю, значить готова).

4. Злийте всю воду, щоб пюре не вийшло водянистим.

Надаємо пюре ніжності

1. Одразу після зливання води почніть товкти картоплю. Робіть це вручну (товкачем), не використовуючи блендер – так пюре буде повітряним, а не «гумовим».

2. Підігрійте молоко (не доводьте до кипіння) і поступово вливайте в картоплю, продовжуючи розминати.

3. Додайте вершкове масло – воно розтане і зробить пюре ще ніжнішим.

4. Додайте чорний перець або мускатний горіх за смаком.

Останній штрих

Добре перемішайте пюре, щоб воно стало однорідним і пухким.

Корисні поради для ідеального пюре

Не використовуйте блендер або міксер! Від швидкого змішування картопля виділяє крохмаль і стає клейкою.

Додавайте молоко теплим. Якщо влити холодне молоко, пюре може втратити ніжну текстуру.

Завжди зливайте всю воду. Навіть зайва ложка води може зробити пюре рідким.

Для особливо ніжного пюре можна додати ложку вершків або сметани.

Як подати картопляне пюре?

Готове пюре можна подавати з:

тушкованим або смаженим м’ясом

рибою

грибною підливою

карамелізованою цибулею

зеленню (кріп, петрушка)

Картопляне пюре – це класика, яка завжди залишається актуальною.