Домашній соус — це справжня палочка-виручалочка на кухні. Він робить будь-яку страву смачнішою, ароматнішою та особливою. І головне — для приготування не потрібно якихось особливих інгредієнтів. Більшість продуктів є в холодильнику майже у кожного.
Томатний соус (до макаронів, м’яса, піци)
Цей соус універсальний — підійде до пасти, рису, овочів, навіть до бутербродів.
Інгредієнти:
4–5 помідорів або 200 мл томатного соку
1 цибулина
2 зубчики часнику
сіль, цукор, перець — за смаком
1 ст. ложка олії
зелень (базилік, петрушка)
Як готувати:
Якщо використовуєш свіжі помідори — обдай їх окропом, зніми шкірку і подрібни. Цибулю і часник обсмаж на олії до м’якості. Додай помідори або сік, трохи цукру (для балансу), сіль, перець. Тушкуй 15–20 хвилин. У кінці додай подрібнену зелень. Соус готовий!
Читайте також: Хочеш ніжне різотто? Ось як його готують правильно
Часниковий соус (до м’яса, картоплі, овочів)
Простий, але дуже ароматний. Його часто подають до шашлику або смаженої картоплі.
Інгредієнти:
100 г сметани або йогурту
2–3 зубчики часнику
сіль — за смаком
зелень (кріп, петрушка)
Як готувати:
Часник подрібни або натри на тертці, змішай зі сметаною. Додай сіль і дрібно нарізану зелень. Дай настоятись хоча б 15 хвилин у холодильнику. Соус виходить ніжний, із легкою гостротою.
Вершковий соус (до риби, макаронів, овочів)
Цей соус додає ніжності й смаку стравам. Його часто подають до курки або грибів.
Інгредієнти:
200 мл молока або вершків
1 ст. ложка борошна
1 ст. ложка вершкового масла
сіль, перець — за смаком
трохи мускатного горіха (за бажанням)
Як готувати:
На сковороді розтопи масло, додай борошно й перемішай. Потім поступово вливай молоко або вершки, постійно помішуючи, щоб не було грудочок. Додай сіль, перець, приправи. Кип’яти 3–5 хвилин до загустіння. Готово!
Домашні соуси завжди можна змінювати під свій смак: додавати улюблені спеції, зелень чи навіть трішки сиру. Вони зберігаються в холодильнику 1–2 дні, тому краще готувати невеликі порції.
Соуси — це як фінішний штрих у страві. Спробуй приготувати хоча б один, і ти побачиш, як звичні продукти заграють новими смаками.
