Печериці – це універсальний продукт, який підходить до багатьох страв. Їх можна смажити, тушкувати, запікати або додавати до супів і салатів. Але якщо ви хочете приготувати щось швидке та неймовірно смачне, спробуйте смажені печериці з соєвим соусом.
Інгредієнти
Свіжі печериці – 500 г
Соєвий соус – 3–4 ст. л.
Часник – 2 зубчики
Оливкова або рослинна олія – 2 ст. л.
Сіль і перець – за смаком
Зелень (петрушка або кріп) – для подачі
Читайте також: Готуєте звичайні котлети? Ви просто не пробували додати бекон!
Покроковий рецепт
Підготуйте печериці
Почніть із підготовки грибів. Якщо печериці невеликі, їх можна залишити цілими або просто розрізати навпіл. Великі гриби краще порізати пластинками або четвертинками. Перед цим обов’язково промийте їх під проточною водою і промокніть паперовим рушником, щоб прибрати зайву вологу.
Розігрійте сковорідку
На великій сковорідці розігрійте олію. Олія має бути гарячою, але не диміти.
Смажте печериці
Викладіть печериці на гарячу сковорідку одним шаром. На початку смаження вони можуть виділити трохи рідини – це нормально. Обсмажуйте гриби на середньому вогні, поки вони не стануть золотистими. Постійно помішуйте, щоб печериці рівномірно обсмажилися з усіх боків.
Додайте часник і соєвий соус
Коли гриби стануть рум’яними, додайте до них подрібнений часник. Обсмажуйте разом із грибами ще 1–2 хвилини, поки часник не почне виділяти аромат. Після цього влийте соєвий соус. Він додасть грибам насиченого смаку та красивого карамельного відтінку. Добре перемішайте і смажте ще 2–3 хвилини.
Приправте та подавайте
Додайте чорний перець за смаком. Перед подачею посипте страву дрібно нарізаною зеленню – це не лише красиво, а й смачно.
Поради для вдалої страви
1. Не кладіть забагато грибів одночасно. Якщо сковорідка буде переповнена, печериці не обсмажаться, а тушкуватимуться. Готуйте їх партіями, якщо потрібно.
2. Не перебільшуйте з соєвим соусом. Він має доповнювати смак.