Запах свіжого хліба вдома – це щось особливе. Він створює затишок, нагадує дитинство і збирає всіх за столом. Магазинний хліб часто швидко черствіє або має купу зайвих добавок, тому багато хто мріє навчитися пекти свій, домашній. Насправді це не так складно, як здається! Як приготувати неймовірно смачний та ароматний хліб з цільнозернового борошна?

Інгредієнти:

500 г цільнозернового борошна

10 г сухих або 25 г свіжих дріжджів

1 ч. л. цукру або меду

1 ч. л. солі

300 мл теплої води

2 ст. л. оливкової або рослинної олії

Читайте також: Соковитий апельсиновий пиріг за 5 хвилин! Готуємо на кефірі – легше не буває

Покроковий рецепт

Готуємо опару

Щоб хліб добре піднявся, почнемо з опари. Наливаємо 100 мл теплої води, додаємо дріжджі, цукор і 2 ст. л. борошна. Перемішуємо й залишаємо на 10-15 хвилин. Коли з’явиться пишна піна, значить, дріжджі активувалися, і можна переходити до замішування тіста.

Замішуємо тісто

У глибоку миску висипаємо борошно, додаємо сіль, опару, залишки води й олію. Починаємо замішувати тісто. Спочатку ложкою, а потім руками. Воно буде трохи липким – це нормально для цільнозернового борошна. Вимішуємо приблизно 10 хвилин, поки тісто не стане м’яким та еластичним.

Даємо тісту піднятися

Накриваємо миску рушником і залишаємо в теплому місці на 1-1,5 години. Тісто має збільшитися приблизно вдвічі.

Формуємо хліб

Обминаємо тісто, злегка розминаємо руками і формуємо буханку або кладемо його у форму для випікання.

Випікаємо

Духовку розігріваємо до 200°C.

Випікаємо 35-40 хвилин. Готовність можна перевірити, постукавши по дну буханки – якщо звук глухий, значить, хліб готовий.

Остуджуємо та насолоджуємося

Готовий хліб викладаємо на решітку, щоб він охолонув і не став вологим знизу. Коли він трохи вистигне, можна нарізати та смакувати з улюбленими намазками, супом або просто з маслом.

Смачного!