Баклажани — це овоч, який відкриває безліч кулінарних можливостей. Вони добре поєднуються з м’ясом, сиром, овочами. Але один із найсмачніших способів приготування — це запечені баклажани. Цей рецепт підійде і для звичайного обіду, і для вечері.

Що знадобиться:

2–3 середніх баклажани

300 г м’ясного фаршу (можна змішати свинину з яловичиною або взяти курячий)

1 цибулина

1 морква (за бажанням)

2 зубчики часнику

1 помідор або 2 ст. л. томатної пасти

100 г твердого сиру

сіль, перець, спеції за смаком

зелень (петрушка або кріп)

олія для смаження

Читайте також: Секрет смачної запіканки, яку обожнюють навіть діти!

Як готувати:

Підготуйте баклажани.
Помийте їх, розріжте навпіл уздовж. За допомогою ложки або ножа акуратно вийміть м’якоть, залишивши бортики товщиною приблизно 1 см. Посоліть половинки і залиште на 15 хвилин — це допоможе позбутися гіркоти.

Приготуйте начинку.
Наріжте дрібно цибулю, моркву натріть на тертці. Обсмажте на сковороді до м’якості. Потім додайте м’ясний фарш, розімніть його лопаткою і готуйте до напівготовності. Додайте подрібнений часник, нарізану м’якоть баклажанів і томатну пасту або помідор. Посоліть, поперчіть і тушкуйте ще 5–7 хвилин.

Наповніть баклажани.
Обсушіть половинки баклажанів паперовим рушником. Наповніть кожну з них начинкою. Посипте зверху тертим сиром.

Запікайте.
Розігрійте духовку до 180 градусів. Викладіть баклажани у форму для запікання, змащену олією. Накрийте фольгою і запікайте 25 хвилин. Потім зніміть фольгу і залиште ще на 10 хвилин, щоб сир підрум’янився.

Подавайте.
Готові баклажани посипте свіжою зеленню. Можна подати зі сметаною або легким соусом на основі йогурту.

Ця страва ситна, ароматна та красива. Баклажани стають ніжними, а фарш — соковитим. І що найкраще — все готується в одній формі, без зайвого клопоту.