Хумус — це не просто закуска. Це ціла історія смаку, яка прийшла до нас зі Сходу й завоювала серця мільйонів людей по всьому світу. Готується він з простих інгредієнтів, але смак виходить насичений, м’який і дуже приємний. Хумус ідеально підходить до хліба, лаваша, овочів чи навіть як соус до м’яса. І найкраще те, що його легко приготувати вдома.

Що потрібно для домашнього хумусу:

1 склянка сухого нуту або 2 склянки вже вареного

2–3 столові ложки пасти тахіні (кунжутна паста)

2 зубчики часнику

2–3 столові ложки лимонного соку

2–4 столові ложки оливкової олії

сіль — за смаком

вода або відвар від нуту — для консистенції

паприка, кмин або зелень — за бажанням

Читайте також: Одягни себе в любов: як стиль допоможе полюбити себе!

Як приготувати:

Підготовка нуту.
Якщо ви використовуєте сухий нут, замочіть його на ніч у воді. Вранці злийте воду, залийте новою та варіть до м’якості — це приблизно 1–1,5 години. Варений нут має легко роздавлюватися пальцями.

Очищення.
Для ніжнішої текстури можна зняти шкірку з нуту, але це необов’язково. Якщо часу мало — пропускайте.

Паста тахіні.
Якщо у вас немає готової тахіні, її легко зробити самостійно. Просто обсмажте кунжут на сухій сковорідці до золотистості й перемеліть у блендері з кількома ложками олії до пастоподібної консистенції.

Змішування інгредієнтів.
У чашу блендера покладіть нут, тахіні, лимонний сік, часник, сіль та частину води або відвару. Починайте подрібнювати. Додавайте олію та воду по мірі потреби — залежно від того, наскільки густий або кремовий хумус ви хочете.

Смак і подача.
Спробуйте, чи достатньо солі та кислоти. Можна додати кмин для східного аромату або трохи паприки зверху для краси. Подавайте з лавашем, хлібом чи овочами. Зверху можна полити оливковою олією й посипати зеленню.

Корисна порада:
Хумус можна зберігати у холодильнику до 4–5 днів.

Цей простий рецепт відкриє вам новий смак знайомих інгредієнтів. Домашній хумус — це смачно, корисно і без зайвих добавок. Якщо ви ще не пробували — саме час почати!