Шоколадний крем — це класика, яка ніколи не виходить із моди. Він підходить до тортів, тістечок, капкейків і навіть як начинка для млинців. Приготувати його вдома зовсім не складно. Головне — дотримуватись простих кроків і не поспішати.

Що потрібно для шоколадного крему:

200 г чорного або молочного шоколаду (на ваш смак)

200 мл вершків (жирність не менше 30%)

100 г вершкового масла

2 ст. л. цукрової пудри (або за смаком)

дрібка солі (для підсилення смаку)

Читайте також: Цей полив вбиває капусту — уникай його наприкінці літа!

Підготовка шоколаду
Шоколад потрібно поламати або порізати на маленькі шматочки, щоб він швидше розтанув. Якщо ви любите насичений смак — обирайте темний шоколад, якщо хочеться ніжності — молочний. Можна навіть змішати обидва види.

Нагрівання вершків
Налийте вершки в каструльку й підігрійте на середньому вогні. Не доводьте до кипіння! Як тільки з’являться перші бульбашки по краях — знімайте з плити.

З’єднання шоколаду й вершків
Залийте гарячими вершками шоколад. Залиште на хвилину, щоб він розм’як. Потім акуратно перемішуйте ложкою або вінчиком до однорідної маси.

Додаємо масло та цукрову пудру
У ще теплу шоколадну масу додайте масло, нарізане кубиками, і цукрову пудру. Перемішуйте до повного розчинення. Крем має стати гладеньким і блискучим.

Охолодження та збивання
Якщо хочете густий крем, який тримає форму — поставте його в холодильник на 30–40 хвилин, а потім збийте міксером кілька хвилин. Він стане легким, повітряним і ідеальним для прикрашання.

Поради:

Якщо крем вийшов занадто рідким — просто охолодіть його довше.

Для яскравого шоколадного смаку можна додати трохи какао.

Хочете ароматну нотку? Додайте трохи ванільного цукру або краплю рому.

Такий шоколадний крем — справжня знахідка. Його можна намазати між коржами, прикрасити зверху, або просто їсти ложкою! Домашній, смачний, без зайвих добавок — що може бути краще?