Хумус — это не просто закуска. Это целая история вкуса, которая пришла к нам с Востока и завоевала сердца миллионов людей по всему миру. Готовится он из простых ингредиентов, но вкус получается насыщенный, мягкий и очень приятный. Хумус идеально подходит к хлебу, лавашу, овощам или даже как соус к мясу. И лучше всего то, что его легко приготовить дома.

Что нужно для домашнего хумуса:

1 стакан сухого нута или 2 стакана уже вареного

2-3 столовые ложки пасты тахини (кунжутная паста)

2 зубчика чеснока

2-3 столовые ложки лимонного сока

2-4 столовые ложки оливкового масла

соль — по вкусу

вода или отвар от нута — для консистенции

паприка, тмин или зелень — по желанию

Читайте также: Вот почему твоя машина ржавеет, даже стоя в гараже!

Как приготовить:

Подготовка нута.
Если вы используете сухой нут, замочите его на ночь в воде. Утром слейте воду, залейте новой и варите до мягкости — это примерно 1-1,5 часа. Вареный нут должен легко раздавливаться пальцами.

Очистка.
Для более нежной текстуры можно снять кожуру с нута, но это необязательно. Если времени мало — пропускайте.

Паста тахини.
Если у вас нет готовой тахини, ее легко сделать самостоятельно. Просто обжарьте кунжут на сухой сковородке до золотистости и перемелите в блендере с несколькими ложками масла до пастообразной консистенции.

Смешивание ингредиентов.
В чашу блендера положите нут, тахини, лимонный сок, чеснок, соль и часть воды или отвара. Начинайте измельчать. Добавляйте масло и воду по мере необходимости — в зависимости от того, насколько густой или кремовый хумус вы хотите.

Вкус и подача.
Попробуйте, достаточно ли соли и кислоты. Можно добавить тмин для восточного аромата или немного паприки сверху для красоты. Подавайте с лавашем, хлебом или овощами. Сверху можно полить оливковым маслом и посыпать зеленью.

Полезный совет:
Хумус можно хранить в холодильнике до 4-5 дней.

Этот простой рецепт откроет вам новый вкус знакомых ингредиентов. Домашний хумус — это вкусно, полезно и без лишних добавок. Если вы еще не пробовали — самое время начать!