Кабачки – універсальний овоч, який можна готувати сотнями способів. Але є один особливий рецепт, який точно здивує і порадує вас та ваших гостей. Йдеться про рулетики з кабачків. Ця закуска ідеально підійде для святкового столу, легкої вечері чи навіть перекусу.
Основний рецепт рулетиків із кабачків
Інгредієнти:
2 середніх кабачки;
200 г крем-сиру (наприклад, “Філадельфія” або звичайний сир, перетертий до кремової текстури);
2 зубчики часнику;
пучок кропу чи петрушки;
сіль і перець за смаком;
олія для смаження.
Читайте також: Моцарела, пармезан, горгонзола: як правильно поєднувати сири у піці?
Приготування:
1. Підготуйте кабачки.
Кабачки добре помийте й обріжте кінчики. Наріжте їх довгими тонкими пластинками за допомогою ножа або овочечистки. Товщина скибок має бути близько 3-4 мм, щоб вони легко згорталися.
2. Обсмажте пластинки.
На розігрітій сковороді змастіть трохи олії. Обсмажте кожну скибку кабачка з обох боків до легкої золотистої скоринки. Головне, не пересушуйте їх – вони мають бути м’якими. Після смаження викладіть їх на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру.
3. Приготуйте начинку.
У мисці змішайте крем-сир із дрібно нарізаним кропом і подрібненим часником. Додайте сіль і перець за смаком. Якщо хочете, можете додати трошки лимонного соку для пікантності.
4. Формуйте рулетики.
На кожну скибку кабачка викладіть невелику кількість начинки, розрівняйте її по поверхні. Потім обережно згорніть пластинку в рулетик.
5. Подавайте.
Готові рулетики викладіть на тарілку. За бажанням можна прикрасити свіжою зеленню або посипати тертим сиром.
Варіації начинки
Один із плюсів рулетиків із кабачків – це можливість експериментувати з начинкою. Ось кілька ідей:
1. Сир і горіхи. Змішайте сир із волоськими горіхами – це додасть страві цікавого смаку.
2. Курка. Використовуйте дрібно нарізане або подрібнене варене куряче філе.
3. Овочі. Морква, перець чи навіть авокадо чудово поєднуються з кабачками.
4. Креветки. Додайте до начинки кілька дрібно нарізаних креветок для святковості.
5. Гриби. Обсмажені печериці чи лісові гриби надають рулетикам особливого аромату.
Рулетики з кабачків – це легка, смачна і корисна страва, яку можна адаптувати під свій смак.
Тож наступного разу, коли не знатимете, що приготувати, згадайте про цей простий і вдалий рецепт. Ви точно не пошкодуєте!