Крем-суп с грибами — это нежное, ароматное блюдо. Его легко приготовить дома из минимального набора ингредиентов. Этот суп подходит как для обеда, так и для праздничного ужина.

Что нужно для крем-супа?

Читайте также: Гости не поверят, что этот сыр сделан дома! Простой рецепт, от которого все в восторге!

Основные ингредиенты:

Свежие грибы (лучше всего подойдут шампиньоны или вешенки, но можно использовать лесные грибы);

Лук репчатый;

Картофель (он придаст супу густоту);

Сливки (помогут сделать текстуру супа нежной);

Масло или сливочное масло для жарки;

Соль, перец, специи (по вкусу).

Как приготовить крем-суп с грибами?

Подготовка грибов
Грибы тщательно промойте, очистите от грязи и нарежьте кусочками. Если используете лесные грибы, предварительно отварите их в подсоленной воде.

Обжариваем основу
На сковородке разогрейте растительное или сливочное масло. Добавьте лук и жарьте до золотистого цвета. Затем грибы и продолжайте обжаривать, пока вся жидкость не испарится.

Варим суп
В кастрюлю налейте воду или овощной бульон. Добавьте картофель, нарезанный кубиками, и варите до готовности. Затем переложите в кастрюлю обжаренные грибы с луком. Продолжайте варить еще несколько минут.

Превращаем в крем
Когда все ингредиенты готовы, снимите суп с плиты. С помощью блендера взбейте суп до однородной кремовой консистенции. Верните на слабый огонь и добавьте сливки. Прогрейте, но не доводите до кипения, чтобы сливки не свернулись.

Подача
Перед подачей посолите и поперчите суп по вкусу. Можно украсить свежей зеленью, капелькой оливкового масла или сухариками.

Полезные советы

1. Выбирайте свежие грибы. От их качества зависит вкус супа.

2. Не перегружайте специями. Грибной крем-суп имеет нежный вкус, и избыток специй может его затмить.

3. Добавьте немного сливочного масла. Это сделает суп еще более бархатистым.

Попробуйте — вам точно понравится!