Кто не любит пломбир? Нежный, сливочный и такой вкусный! А самое приятное — его можно легко сделать дома без мороженицы. Вам понадобится всего несколько ингредиентов и немного терпения. Такой пломбир не содержит консервантов и лишних добавок, поэтому получается не только вкуснее, но и полезнее магазинного.
Ингредиенты для домашнего пломбира:
Сливки 33% — 500 мл (охлажденные)
Сгущенное молоко — 250 мл (1 банка)
Ванильный сахар или ванилин — по вкусу
Читайте также: Домашний смузи с киви и шпинатом: Секрет идеального утра в одном рецепте!
Пошаговый рецепт домашнего пломбира:
1. Взбиваем сливки
Возьмите охлажденные сливки (их нужно подержать в холодильнике не менее 4 часов).
В глубокой миске взбейте сливки миксером на средних оборотах до мягких пиков. Это займет 3-5 минут. Сливки должны стать пышными, но не превратиться в масло.
2. Добавляем сгущенное молоко
Осторожно влейте сгущенное молоко во взбитые сливки.
Добавьте ванильный сахар для аромата.
Перемешайте смесь лопаткой или на низких оборотах миксера, чтобы сохранить легкость массы.
3. Замораживаем
Переложите массу в контейнер с крышкой.
Накройте пищевой пленкой или крышкой, чтобы не образовалась ледяная корка.
Поставьте в морозильник на 4-6 часов.
4. Перемешиваем во время замораживания
Чтобы пломбир был нежным без кристалликов льда, перемешивайте его каждые 30-60 минут в течение первых 3 часов. Это сделает структуру однородной и воздушной.
Как подавать домашний пломбир:
Подавайте в креманках или вафельных рожках.
Украсьте ягодами, шоколадной стружкой или орехами.
Полейте карамельным или ягодным соусом для яркого вкуса.
Варианты вкусов:
Шоколадный пломбир: добавьте 2 столовые ложки какао в сгущенное молоко.
Ягодный: добавьте 100 г пюре клубники или малины.
Карамельный: используйте сгущенное молоко «ириска» вместо обычного.
Домашний пломбир без мороженицы — это просто, быстро и очень вкусно! Вы точно будете готовить его снова и снова, экспериментируя со вкусами и добавками. А самое главное — это мороженое из натуральных ингредиентов, которое понравится всей семье!
