Маринованная рыба — это замечательная закуска, которая прекрасно сочетается с картофелем или салатами. Она получается нежной, ароматной и имеет насыщенный вкус.

Какую рыбу выбрать?

Лучше всего для маринования подходят сельдь, скумбрия, форель или лосось. Сельдь и скумбрия — бюджетные варианты, которые хорошо впитывают маринад. Форель и лосось получаются более нежными, но стоят дороже.

Ингредиенты

2 средние рыбины (сельдь, скумбрия или форель)

1 большая луковица

500 мл воды

2 ст. л. соли

1 ст. л. сахара

3 ст. л. уксуса 9%

3-4 лавровых листа

6-8 горошин черного перца

3-4 горошины душистого перца

1 ч. л. кориандра (по желанию)

2 ст. л. растительного масла

Читайте также: Малиновый джем, который всегда удается: секреты идеальной консистенции!

Пошаговый рецепт

Подготовка рыбы

1. Если рыба целая, очистите ее от чешуи, удалите голову, внутренности и позвоночник. Затем нарежьте филе кусочками среднего размера.

2. Промойте рыбу под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.

Приготовление маринада

1. В кастрюле доведите до кипения 500 мл воды, добавьте соль, сахар, лавровый лист, черный и душистый перец, кориандр.

2. Когда сахар и соль растворятся, снимите кастрюлю с огня, влейте уксус и дайте маринаду остыть.

Нарезка лука

Пока маринад охлаждается, очистите лук и нарежьте его тонкими кольцами.

Маринование рыбы

1. В чистую стеклянную или пластиковую емкость выложите слой лука, сверху — слой рыбы.

2. Чередуйте слои, пока не закончатся ингредиенты.

3. Залейте рыбу холодным маринадом, накройте крышкой и поставьте в холодильник.

Ожидание

Мариновать рыбу нужно от 12 до 24 часов, в зависимости от желаемой насыщенности вкуса.

Перед подачей достаньте рыбу из маринада, слегка обсушите и сбрызните маслом.