Маринована риба – це чудова закуска, яка чудово поєднується з картоплею чи салатами. Вона виходить ніжною, ароматною та має насичений смак.

Яку рибу обрати?

Найкраще для маринування підходять оселедець, скумбрія, форель або лосось. Оселедець і скумбрія – бюджетні варіанти, які добре вбирають маринад. Форель і лосось виходять більш ніжними, але коштують дорожче.

Інгредієнти

2 середні рибини (оселедець, скумбрія або форель)

1 велика цибулина

500 мл води

2 ст. л. солі

1 ст. л. цукру

3 ст. л. оцту 9%

3–4 лаврові листки

6–8 горошин чорного перцю

3–4 горошини духмяного перцю

1 ч. л. коріандру (за бажанням)

2 ст. л. олії

Читайте також: Скумбрія з лимоном у духовці – страва для будь-якої нагоди

Покроковий рецепт

Підготовка риби

1. Якщо риба ціла, очистіть її від луски, видаліть голову, нутрощі й хребет. Потім наріжте філе шматочками середнього розміру.

2. Промийте рибу під холодною водою й обсушіть паперовими рушниками.

Приготування маринаду

1. У каструлі доведіть до кипіння 500 мл води, додайте сіль, цукор, лавровий лист, чорний і духмяний перець, коріандр.

2. Коли цукор і сіль розчиняться, зніміть каструлю з вогню, влийте оцет і дайте маринаду охолонути.

Нарізка цибулі

Поки маринад охолоджується, очистіть цибулю й наріжте її тонкими кільцями.

Маринування риби

1. У чисту скляну або пластикову ємність викладіть шар цибулі, зверху – шар риби.

2. Чергуйте шари, поки не закінчаться інгредієнти.

3. Залийте рибу холодним маринадом, накрийте кришкою й поставте в холодильник.

Очікування

Маринувати рибу потрібно від 12 до 24 годин, залежно від бажаної насиченості смаку.

Перед подачею дістаньте рибу з маринаду, злегка обсушіть і збризніть олією.