Шоколадный крем — это классика, которая никогда не выходит из моды. Он подходит к тортам, пирожным, капкейкам и даже как начинка для блинов. Приготовить его дома совсем не сложно. Главное — придерживаться простых шагов и не спешить.

Что нужно для шоколадного крема:

200 г черного или молочного шоколада (на ваш вкус)

200 мл сливок (жирность не менее 30%)

100 г сливочного масла

2 ст. л. сахарной пудры (или по вкусу)

щепотка соли (для усиления вкуса)

Читайте также: Этот рецепт домашней пиццы превзойдет любую доставку!

Подготовка шоколада
Шоколад нужно поломать или порезать на маленькие кусочки, чтобы он быстрее растаял. Если вы любите насыщенный вкус — выбирайте темный шоколад, если хочется нежности — молочный. Можно даже смешать оба вида.

Нагрев сливок
Налейте сливки в кастрюльку и подогрейте на среднем огне. Не доводите до кипения! Как только появятся первые пузырьки по краям — снимайте с плиты.

Соединение шоколада и сливок
Залейте горячими сливками шоколад. Оставьте на минуту, чтобы он размяк. Затем аккуратно перемешивайте ложкой или венчиком до однородной массы.

Добавляем масло и сахарную пудру
В еще теплую шоколадную массу добавьте масло, нарезанное кубиками, и сахарную пудру. Перемешивайте до полного растворения. Крем должен стать гладким и блестящим.

Охлаждение и взбивание
Если хотите густой крем, который держит форму — поставьте его в холодильник на 30-40 минут, а затем взбейте миксером несколько минут. Он станет легким, воздушным и идеальным для украшения.

Советы:

Если крем получился слишком жидким — просто охладите его подольше.

Для яркого шоколадного вкуса можно добавить немного какао.

Хотите ароматную нотку? Добавьте немного ванильного сахара или каплю рома.

Такой шоколадный крем — настоящая находка. Его можно намазать между коржами, украсить сверху, или просто есть ложкой! Домашний, вкусный, без лишних добавок — что может быть лучше?