Соленая карамель давно стала фаворитом среди любителей сладостей. Ее нежный вкус с легкой солоноватой ноткой завораживает и заставляет влюбиться с первого кусочка. Использовать карамель можно по-разному: в качестве топинга для мороженого, начинки для тортов. Сделать соленую карамель дома — это не только просто, но и выгодно, ведь магазинные варианты стоят недешево.

Что нужно для приготовления?

200 г сахара;

100 мл сливок (жирность 30-35%);

70 г сливочного масла;

1 ч. л. морской соли (или по вкусу).

Как приготовить соленую карамель?

1. Подготовьте сахар. В глубокой кастрюле или сковороде с толстым дном нагрейте сахар на среднем огне. Не добавляйте воду или масло — сахар должен таять сам по себе. Помешивайте, пока он полностью растопится и станет золотистым. Главное — не перегреть, чтобы карамель не имела горького привкуса.

2. Добавьте сливки. Когда сахар растает, осторожно влейте теплые сливки. Делайте это постепенно, ведь смесь может начать сильно пениться. Помешивайте, пока карамель не станет однородной.

3. Введите масло. После того как сливки смешаются с сахаром, добавьте сливочное масло. Тщательно перемешайте, чтобы оно полностью растворилось.

4. Посолите. В конце добавьте морскую соль, ее количество можно регулировать по вкусу. Соленая нотка должна быть легкой, чтобы не перебивать сладость.

5. Остудите. Перелейте готовую карамель в стеклянную баночку или миску. Дайте ей остыть до комнатной температуры. После этого можно хранить карамель в холодильнике до 2 недель.

Читайте также: Болгарский перец и куриное филе: секрет вкусного и полезного салата, о котором все говорят!

Как использовать соленую карамель?

Соленая карамель — это универсальная вкуснятина, которая сделает любой десерт еще вкуснее. Вот несколько идей:

Для мороженого. Полейте несколько ложек карамели на шарик ванильного или шоколадного мороженого — и вы получите идеальный десерт.

Для выпечки. Используйте карамель как начинку для тартов, круассанов или маффинов.

Для напитков. Добавьте ложечку карамели к кофе, молочному коктейлю или горячему шоколаду.

Как намазка. Просто намажьте карамель на кусочек поджаренного хлеба или круассан.

Если вы еще не пробовали сделать ее дома, попробуйте! Вы точно не пожалеете и, возможно, этот рецепт станет вашим любимым.