Торт «Птичье молоко» — это нежный и воздушный десерт, который любят многие поколения. Его готовят на основе бисквита и суфле, а сверху покрывают ароматным шоколадом. В магазине такой торт стоит недешево, но вы легко можете приготовить его дома. Главное — следовать рецепту и не спешить.

Ингредиенты для торта «Птичье молоко»

Для бисквита:

3 яйца

90 г сахара

90 г муки

½ ч. ложки разрыхлителя

Щепотка соли

Для суфле:

200 г сливочного масла

200 г сгущенного молока

10 г желатина

100 мл воды

200 г сахара

1 ч. ложка ванильного сахара

3 белка

Для глазури:

100 г черного шоколада

50 г сливочного масла

Читайте также: Как приготовить рыбу дома так, чтобы все просили рецепт?

Как приготовить торт «Птичье молоко»

Готовим бисквит

1. В миске взбейте яйца с сахаром до пышной пены.

2. Просейте муку и добавьте разрыхлитель. Аккуратно смешайте с яйцами.

3. Вылейте тесто в форму, застеленную пергаментом, и выпекайте при 180°C 10-15 минут.

4. Готовый корж остудите и разрежьте пополам.

Готовим суфле

1. Замочите желатин в воде на 10 минут.

2. Сливочное масло взбейте со сгущенным молоком до однородности.

3. Желатин растопите на водяной бане, но не кипятите.

4. Белки взбейте с сахаром до крепких пиков, постепенно добавьте растопленный желатин и ванильный сахар.

5. Соедините белковую массу с масляной и перемешайте.

Формируем торт

1. В разъемную форму положите первый корж.

2. Вылейте сверху суфле и накройте вторым коржом.

3. Поставьте торт в холодильник на 3-4 часа, чтобы он застыл.

Покрываем глазурью

1. Растопите шоколад со сливочным маслом на паровой бане.

2. Полейте торт глазурью, равномерно распределяя ее по поверхности.

3. Снова поставьте торт в холодильник на 1 час.

Полезные советы

Если хотите более нежное суфле, используйте качественный желатин.

Для насыщенного вкуса шоколада выбирайте шоколад с содержанием какао 70%.

Чтобы глазурь ложилась равномерно, поливайте ее на хорошо охлажденный торт.

Приготовление торта «Птичье молоко» дома — это не так сложно, как кажется.