Грибная уха — это блюдо, которое греет душу. А если добавить к нему гречку, оно становится еще более питательным, ароматным и вкусным. Этот рецепт особенно популярен осенью, когда есть свежие лесные грибы, но в любое время года можно приготовить вкусную уху из сушеных или шампиньонов.

Что нужно:

300 г свежих или 50 г сушеных грибов (шампиньоны, опята, белые — что есть под рукой)

1 луковица

1 морковка

3-4 картофелины

100 г гречки

2-3 ст. ложки растительного масла

соль, перец — по вкусу

лавровый лист, зелень для подачи

Читайте также: Легкая выпечка без глютена: банановые маффины, печенье, кексы

Как готовить:

Если у вас сушеные грибы, замочите их в теплой воде на 1-2 часа. Затем воду слейте, а грибы промойте. Воду можно процедить и использовать для бульона — будет еще вкуснее.

Гречку промойте, залейте водой и сварите до полуготовности. Так она не будет разваренной в супе.

Лук нарежьте кубиками, морковь — на терке или соломкой. Обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета.

Грибы порежьте, добавьте к овощам и тушите 10 минут, пока не появится приятный аромат.

Картофель нарежьте кубиками и бросьте в кипящую воду или бульон (примерно 2 литра). Через 5 минут добавьте обжаренные овощи с грибами.

Добавьте гречку, соль, перец, лавровый лист. Варите еще 10-15 минут на небольшом огне, пока картофель и гречка полностью не сварятся.

В конце можно добавить свежую зелень: укроп, петрушку или зеленый лук — по вкусу.

Совет: уха будет еще вкуснее на второй день, когда все вкусы хорошо «дружат» между собой.

Этот суп — настоящая классика украинской кухни.