Домашнее печенье — это всегда особый аромат и вкус, которые напоминают детство. Одним из самых вкусных вариантов является печенье с вишневой начинкой.

Ингредиенты для теста:

Читайте также: Вы не поверите, как легко выращивать свежие овощи и зелень без земли – секреты гидропоники!

Мука — 300 г

Сливочное масло — 150 г

Сахар — 100 г

Яйцо — 1 шт.

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Ванильный сахар — 1 пакетик

Для начинки:

Свежие или замороженные вишни — 200 г

Сахар — 2-3 ст. л.

Крахмал — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка начинки.
Если вы используете замороженные вишни, предварительно разморозьте их и слейте лишний сок. Свежие вишни очистите от косточек. Переложите вишни в небольшую кастрюлю, добавьте сахар и прогрейте на слабом огне. Когда вишни пустят сок, добавьте крахмал и быстро перемешайте, чтобы масса стала более густой. Оставьте остыть.

2. Приготовление теста.
Размягченное сливочное масло взбейте с сахаром и ванильным сахаром до однородности. Добавьте яйцо и еще раз хорошо перемешайте. В смесь постепенно добавляйте просеянную муку с разрыхлителем, замешивая мягкое, но не липкое тесто.

3. Формирование печенья.
Разделите тесто на две части. Раскатайте первую часть в пласт толщиной примерно 3-5 мм. Используя стакан или специальные формы, вырежьте кружочки. В центр каждого кружочка выложите немного вишневой начинки.

4. Закрытие начинки.
Из второй части теста вырежьте такие же кружочки, накройте ими заготовки с начинкой и плотно соедините края, чтобы начинка не вытекла во время выпекания.

5. Выпекание.
Разогрейте духовку до 180°C. Выложите печенье на противень, застеленный пергаментом, оставляя между ними немного расстояния. Выпекайте 15-20 минут до золотистого цвета.

6. Охлаждение.
Готовое печенье оставьте на противне на несколько минут, а затем переложите на решетку для полного остывания. По желанию можно присыпать сахарной пудрой.

Попробуйте приготовить печенье с вишневой начинкой по этому рецепту — и вы точно вернетесь к нему еще не раз!