Ириски — это такая штука, которая сразу вызывает теплые воспоминания. У кого-то это бабушкина конфета в кармане пальто, у кого-то — первые эксперименты на кухне с подругой. И главное — ириски реально просто сделать дома. Нужно несколько ингредиентов, немного терпения — и вкус детства уже на тарелке.

Что нужно?

Все максимально просто. Берем:

100 г сливочного масла (берите качественное, не спред!)

200 г сахара

100 мл сгущенного молока (обычное, не вареное)

ваниль — по желанию

Читайте также: Медитация по звездам: как космос поможет обрести покой и вдохновение

Как делать?

Растапливаем масло в кастрюле на медленном огне. Не кипятим, просто чтобы растаяло.

Добавляем сахар и сгущенное молоко. Теперь самое важное — постоянно помешивать. Потому что если оставить без присмотра — пригорит, и будет не карамель, а грусть.

Варим около 15–20 минут. Масса должна потемнеть, стать такой карамельной. Проверить просто: капните немного в холодную воду — если затвердеет, уже можно снимать.

Выливаем все на пергамент или в форму, смазанную маслом. Даем остыть.

Затем нарезаем. Если липнет к ножу — слегка смажьте его маслом.

С чем подавать?

Ириски хороши сами по себе. Но еще вкусно добавить в них орешки или немного морской соли сверху — тогда будет тот модный соленый карамельный эффект. А еще ими можно украсить десерты или добавить в кофе.

Где хранить?

В контейнере, вдали от батарей и прямых солнечных лучей. Если в квартире жарко — лучше держать в холодильнике, но перед тем как есть, дайте им полежать немного при комнатной температуре.

Почему стоит сделать?

Потому что это уютно. Потому что вы знаете, что в этих конфетах — никакой химии, только простые, знакомые продукты. Потому что приятно сделать что-то своими руками. И потому что это вкусно — честно, с первой конфеты не остановиться.