Домашні пиріжки – це затишок, тепло і запах свіжої випічки, який наповнює весь дім. Пишні, м’які, з ніжною картопляною начинкою – ну хто їх не любить? Особливо, якщо вони приготовлені власноруч. Секрет успіху – в правильному тісті.

Що знадобиться?

Для тіста:

500 г борошна

250 мл теплого молока

1 яйце

2 ст. л. цукру

1 ч. л. солі

2,5 ч. л. сухих дріжджів (або 25 г пресованих)

3 ст. л. рослинної олії

Для начинки:

4-5 картоплин

1 середня цибулина

30 г вершкового масла

Сіль, перець за смаком

Читайте також: Секрет ідеальної баклажанної ікри: готується просто, смак – як у дитинстві!

Як приготувати?

Готуємо тісто

У теплому молоці розчиняємо дріжджі, додаємо цукор і 2 ст. л. борошна. Залишаємо на 10-15 хвилин, поки з’явиться «шапочка» – це означає, що дріжджі активувалися.

Додаємо яйце, сіль, олію, добре перемішуємо. Поступово вводимо просіяне борошно й замішуємо тісто. Воно має бути м’яким і трохи липнути до рук – так пиріжки вийдуть повітряними. Накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці на 1-1,5 години.

Готуємо начинку

Картоплю відварюємо в підсоленій воді до м’якості, розминаємо в пюре. Окремо дрібно нарізаємо цибулю і підсмажуємо її на вершковому маслі до золотистого кольору. Додаємо цибулю до картоплі, перчимо й добре перемішуємо. Начинка готова!

Формуємо пиріжки

Тісто, що підійшло, обминаємо й ділимо на невеликі кульки. Кожну розплющуємо в коржик, кладемо всередину начинку й защипуємо краї.

Смажимо або випікаємо

Можна готувати двома способами:

Смажені пиріжки. Обсмажуємо в розігрітій олії на середньому вогні до рум’яної скоринки.

Запечені пиріжки. Викладаємо на деко, змащуємо яйцем і випікаємо при 180°C 20-25 хвилин.

Спробуйте приготувати – це зовсім не складно!