Домашнє варення – це маленький шматочок літа, який можна зберегти на зиму. А ожинове варення – особливе, з приємною кислинкою, яскравим кольором і ніжним ароматом. Готувати його дуже просто, а смак виходить насиченим і натуральним.

Що потрібно?

1 кг ожини
800 г цукру
1 ч. л. лимонного соку (за бажанням)
100 мл води (якщо ягоди дуже щільні)

Читайте також: Кабачкова ікра, яка перетворить будь-який хліб на делікатес!

Як приготувати варення з ожини?

1. Готуємо ягоди.
Ожину перебираємо, видаляємо зіпсовані ягоди. Промиваємо у холодній воді, акуратно викладаючи на друшляк, щоб не пошкодити ніжні плоди. Даємо стекти воді.

2. Засипаємо цукром.
У великій каструлі або глибокій мисці змішуємо ожину з цукром. Якщо ягоди дуже соковиті, залишаємо на 3-4 години, щоб пустили сік. Якщо вони щільніші, додаємо трохи води.

3. Варимо варення.
Ставимо каструлю на середній вогонь і доводимо до кипіння, періодично помішуючи. Як тільки з’являється піна – знімаємо її ложкою.

4. Додаємо лимонний сік.
Він допомагає зберегти гарний колір варення та трохи врівноважує солодкість.

5. Варимо до готовності.
Достатньо 15-20 хвилин на слабкому вогні. Варення не повинно сильно кипіти – так ягоди залишаться цілими.

6. Готуємо банки.
Стерилізуємо скляні банки та кришки, обдавши окропом або потримавши над парою.

7. Розливаємо варення.
Гаряче варення акуратно розливаємо по банках і закриваємо кришками. Перевертаємо догори дном, накриваємо рушником і залишаємо до повного охолодження.

Як зберігати?

Готове варення можна зберігати в прохолодному місці – в коморі або холодильнику.

З чим смакувати?

Ожинове варення чудово підходить до млинців, оладок, каші або просто до чаю. Його можна додавати в випічку або мазати на тост.

Домашнє варення – це не тільки смачно, а й корисно. Готуйте із задоволенням і насолоджуйтеся натуральними ласощами!