як приготувати згущене молоко

Мрія дитинства на вашій кухні: як зробити домашню згущенку, яку всі будуть просити у вас знову і знову!

Поділитися

Згущене молоко – це продукт, який ми знаємо ще з дитинства. Чи це ложка згущенки до чаю, чи начинка для млинців або торта – цей смак завжди дарує задоволення. Але багато людей задаються питанням: чи можна зробити згущене молоко вдома, щоб бути впевненим у його якості? Відповідь проста: можна! І це легше, ніж здається.

Що потрібно для приготування?

Для класичного рецепта домашньої згущенки вам знадобляться лише три інгредієнти:

Молоко – 1 літр (бажано домашнє або жирне магазинне);
Цукор – 400 грамів;
Сода – буквально на кінчику ножа (вона потрібна, щоб молоко не згорнулося).

Читайте також: Сир і банан – ідеальна пара для смачної запіканки! Дізнайтеся всі тонкощі приготування!

Як готувати?

Підготовка інгредієнтів.
Перед початком приготування підготуйте каструлю з товстим дном. Це важливо, бо молоко може швидко пригоріти в тонкому посуді.

Змішування. Влийте молоко в каструлю, додайте цукор і соду. Все ретельно перемішайте, щоб цукор почав розчинятися.

Нагрівання. Поставте каструлю на середній вогонь і нагрівайте, постійно помішуючи. Коли молоко почне закипати, зменште вогонь до мінімуму.

Уварювання. Тепер найважливіший етап – це уварювання молока. Процес триватиме приблизно 1,5–2 години. Вам потрібно періодично помішувати, щоб уникнути пригорання. Молоко поступово загусне і змінить колір на кремовий.

Перевірка готовності. Щоб перевірити, чи готова згущенка, капніть трохи маси на тарілку. Якщо вона не розтікається і має густу консистенцію, значить усе готово.

Остудження. Перелийте готову згущенку в баночку або контейнер і дайте їй повністю охолонути. Після цього можна зберігати її в холодильнику до двох тижнів.

Корисні поради

Якщо хочете більш насичений смак, використовуйте вершки замість молока.

Для аромату можна додати дрібку ванільного цукру.

Не поспішайте збільшувати вогонь, щоб пришвидшити процес – згущенка може пригоріти або вийти занадто рідкою.

Терпіння – головний секрет успіху!

Де використовувати домашню згущенку?

Домашня згущенка підходить для багатьох десертів:

Як самостійний десерт – просто подавайте її з бісквітом або млинцями. Для крему в торти – змішайте її з вершковим маслом. У каву – замість цукру і молока, додає ніжний карамельний присмак.

Домашня згущенка – це не лише смачно, але й економно. Ви витрачаєте мінімум зусиль і отримуєте продукт, який перевершує магазинний за якістю та смаком. Спробуйте приготувати згущене молоко власноруч, і ви більше ніколи не захочете купувати його в магазині.