Африканська кухня — це справжній вибух смаків і ароматів. Вона різноманітна, яскрава і дуже пряна. Основу багатьох страв складають овочі, м’ясо, крупи та, звісно, спеції. Саме спеції надають цим стравам незабутнього смаку.

Хочете скуштувати Африку, не виходячи з дому? Ось кілька простих, але дуже смачних рецептів.

Джолоф-рис (західна Африка)
Це страва, яку обожнюють у Нігерії, Гані та Сенегалі. Вона схожа на плов, але готується з томатами, овочами і великою кількістю спецій.

Інгредієнти:

1 склянка довгого рису

2 помідори

1 цибулина

1 перець чилі (можна менше)

1 зубчик часнику

1 ч.л. томатної пасти

сіль, чорний перець, паприка, імбир

рослинна олія

Читайте також: Обід без м’яса? Так смачно, що проситимуть добавку!

Приготування:
Подрібніть помідори, цибулю, часник і чилі. Обсмажте все на олії. Додайте томатну пасту, спеції, трохи води. Всипте промитий рис, перемішайте і тушкуйте до готовності. Можна додати курку чи рибу.

Суп егусі (Нігерія)
Це густий суп із насінням гарбуза, яке перемелюють у борошно. Його зазвичай подають із кукурудзяною кашею або рисом.

Інгредієнти:

100 г меленого гарбузового насіння

1 цибулина

1 помідор

шматочки м’яса чи курки

сіль, перець, червоний перець, імбир

олія

Приготування:
Обсмажте цибулю і помідор. Додайте м’ясо та спеції. Влийте воду, доведіть до кипіння. Всипте мелене насіння, варіть ще 10 хвилин. Суп повинен бути густим, як рагу.

Марокканський кускус з овочами
Кускус — дуже популярна страва в північній Африці. Готують його з манної крупи, часто додають тушковані овочі та спеції.

Інгредієнти:

1 склянка кускусу

1 морква, 1 кабачок, 1 болгарський перець

1 цибулина

1 ч.л. куркуми

трохи кориці, зіри (кумін), паприки

олія, сіль

Приготування:
Обсмажте овочі зі спеціями. Окремо залийте кускус гарячою водою, накрийте, дайте настоятись. З’єднайте кускус і овочі — страва готова!

Не бійтеся пробувати нове: додайте імбир чи паприку до своїх звичних страв — і ви відчуєте зовсім інший смак!