Паста з вершковим соусом — це одна з найпростіших і найсмачніших страв, яку легко приготувати вдома. Вона виходить ніжною, ароматною та ситною. Ідеально підходить для обіду або вечері, коли хочеться чогось домашнього, але без зайвих зусиль.

Що потрібно:

Паста (макарони, спагеті або тальятеле) — 250 г

Вершки 20-30% — 200 мл

Вершкове масло — 30 г

Твердий сир (типу пармезану або звичайного) — 50 г

Сіль, перець — за смаком

Часник — 1 зубчик (за бажанням)

Зелень (петрушка або базилік) — для прикраси

Читайте також: Ви ще не пробували ці млинці з грибами? Дарма!

Як приготувати:

Відварюємо пасту.
У великій каструлі закип’ятіть воду, посоліть її і додайте пасту. Варіть згідно з інструкцією на упаковці, поки вона не стане м’якою, але злегка пружною (це називається “аль денте”). Злийте воду, але залиште трохи рідини (близько 3 столових ложок) — вона знадобиться для соусу.

Готуємо соус.
У глибокій сковорідці розтопіть вершкове масло. Якщо любите часник — дрібно поріжте зубчик і обсмажте у маслі кілька секунд, щоб він дав аромат. Додайте вершки та добре перемішайте. На середньому вогні доведіть соус до кипіння, але не дайте йому сильно кипіти.

Додаємо сир.
Натріть твердий сир на тертці та додайте у соус. Постійно помішуйте, поки сир повністю не розплавиться. Посоліть і поперчіть за смаком.

Змішуємо з пастою.
Додайте пасту до соусу і добре перемішайте. Прогрійте все разом ще 1-2 хвилини, щоб соус рівномірно покрив макарони.

Подача.
Викладіть пасту на тарілку, посипте зеленню і, якщо бажаєте, ще трохи тертого сиру.

Цей рецепт легко адаптувати. Наприклад, можна додати шматочки курки, гриби або навіть броколі.